أسهل طريقة لتحضير البسبوسة بالسميد في المنزل

تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، فهي حلوى بسيطة المكونات ومتعددة الوصفات، تختلف طرق إعدادها من بلد لآخر لكنها تظل محبوبة على المائدة العربية، ويمكن تحضيرها بالسميد أو بمزيج من السميد والدقيق، كما يمكن حشوها بالقشطة أو تزيينها بالمكسرات لتمنح طعمًا غنيًا ومميزًا يناسب جميع الأذواق.

البسبوسة بالدقيق والسميد

مكونات البسبوسة بالدقيق والسميد وهي كالتالي:

2½ كوب من السميد الناعم

1 كوب من جوز الهند المبشور

½ كوب من الدقيق الأبيض

200 غرام من الزبدة الذائبة

1 كوب من السكر البودرة

200 غرام من اللبن الزبادي

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو خلاصة الفانيليا

قطر (شربات) مُحضّر مسبقًا

كمية من اللوز للتزيين.

طريقة التحضير:

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية.

في وعاء عميق، اخلطي السميد، الدقيق، جوز الهند، الزبدة الذائبة، السكر، الفانيليا، واللبن الزبادي حتى تتشكل عجينة متماسكة.

ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الطحينية، ثم افردي العجينة بشكل متساوٍ.

قطّعي العجينة إلى مربعات أو معينات، وزيّني كل قطعة بحبة لوز.

اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًا.

أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها القطر البارد مباشرة.

اتركيها حتى تبرد، ثم قدّميها مع الشاي أو القهوة.

البسبوسة المحشوّة بالقشطة

المكونات:

لتحضير البسبوسة:

3 بيضات

1 كوب من السميد

½ كوب من القشطة

1 كوب من الزيت النباتي

½ كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

قطر (شربات) مُحضّر مسبقًا.

لتحضير الحشوة (القشطة)

2 كوب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة

4 ملاعق كبيرة من السكر

½ كوب من القشطة السائلة.

طريقة التحضير:

في وعاء، اخفقي البيض مع نصف كمية السميد، السكر، البيكنج باودر، الزيت، والفانيليا حتى تحصلي على خليط متجانس.

سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، وادخلي الصينية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الطبقة الأولى وتتحمّر.

لتحضير الحشوة: ضعي الحليب على النار، وأضيفي إليه السكر، ثم ذوّبي النشا في القليل من الماء البارد وأضيفيه اخلطي جيدًا حتى تتماسك الحشوة، ثم أضيفي القشطة وحرّكيها جيدًا.

اسكبي خليط القشطة فوق البسبوسة الناضجة ووزعيه بالتساوي.

في وعاء آخر، امزجي الكمية المتبقية من السميد مع ربع كوب ماء حتى تتجانس، ثم افردي هذا الخليط فوق طبقة القشطة.

أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر الطبقة العلوية.

قطّعي البسبوسة واسكبي فوقها القطر البارد، ثم اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.