وصفة حلوى جديدة لأسرتك.. طريقة عمل فطيرة التوت الفرنسية

إذا كنت تبحثين عن وصفة حلوى جديدة ومميزة يمكنك تحضير وصفة فطيرة التوت الفرنسية، لتبهري عائلتك وضيوفك بألذ نكهة وأسهل طريقة.

طريقة عمل فطيرة التوت الفرنسية

المكونات

الطبقة الخارجية

كوب من الطحين لجميع الاستخدامات.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

تلث كوب من السمن.

حبة بيضة مخفوقة.

ملعقة كبيرة من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

الحشوة

100 غرام من الشوكولاتة مقطعة.

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة مخفوقة.

كوب من السكر الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ثلاث حبات من البيض.

ثلث كوب من مربى التوت.

للتزيين

توت طازج حسب الرغبة.

أوراق نعناع طازجة.

كريمة مخفوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

في وعاء، امزجي الطحين مع الملح وأضيفي السمن وافرميه مع الطحين حتى يشبه الفتات الخشن، وفي وعاء آخر اخفقي البيض مع الماء وعصير الليمون واسكبي المكونات الرطبة فوق خليط الطحين واخلطيها بخفة باستخدام شوكة حتى يتماسك الخليط ولفي العجينة في ورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

وبعد خروج العجينة من الثلاجة، افرديها لتتناسب مع صحن الفطيرة بحجم 9 إنش وضعي العجينة في الصحن واثني الحواف بحيث ترتفع بحوالي إنش، ثم ادهني الحواف قليلا واتركيها في الثلاجة لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.

سخني الفرن إلى 205 درجات مئوية وغطي العجينة برقائق الألومنيوم وضعي فوقها وزن خاص بخبز الفطائر أو فاصوليا مجففة.

واخبزي العجينة حتى تصبح حوافها ذهبية حوالي 10 دقائق وبعد ذلك أزيلي الألومنيوم والوزن واخبزيها 5 دقائق أخرى واتركيها لتبرد تماما قبل إضافة الحشوة.

وفي وعاء مزدوج، ذوبي الشوكولاتة واتركيها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ولكن تظل سائلة.

اخفقي الزبدة بخلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة وأضيفي السكر تدريجيا واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق.

وبعد ذلك، امزجي الشوكولاتة المذابة مع مستخلص الفانيليا ثم أضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الخفق على سرعة عالية لدقيقتين.

وعلى الجزء السفلي من العجينة المبردة، افردي طبقة رقيقة من مربى التوت ثم وزعي خليط الشوكولاتة فوق المربى بشكل متساوي واتركي الفطيرة تبرد طوال الليل في الثلاجة.

وقبل التقديم، زيني كل شريحة بكريمة مخفوقة وضعي 3 حبات من التوت الطازج وأوراق من النعناع.