طريقة عمل البوريتو بالطريقة المكسيكية الأصلية
إذا كنت تبحثيظ عن وجبة سهلة ولذيذة فلابد أن تجربي ساندويتش دجاج البوريتو، ويتم إعداد هذه الوجبة الشهية من صدور الدجاج مع الأرز المكسيكي والفاصوليا المقلية وجبن الشيدر إضافة إلى بعض التوابل المميزة.
وهذه الوصفة تعتبر مثالية لاستخدام ما يتبقى لديك من الأرز، ويمكنك لفها في خبز التورتيلا اللذيذ أو حفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقا.
يمكنك تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الناتشوز والصلصات مثل الجواكامول والسالسا.
طريقة عمل البوريتو
المقادير
5-6 خبز تورتيلا
توابل البوريتو
ملعقة صغيرة من كل من مسحوق البصل وزعتر مجفف وملح.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المجفف والفلفل الحلو.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع من الفلفل الحار.
حشوة الدجاج
600 جرام من صدر الدجاج مقطع نصفين.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 حبة فلفل حمراء مقطعة.
400 جرام فاصوليا معاد طهيها معلبة.
ربع كوب ماء.
الأرز
2.5 أكواب من الأرز الأبيض أو البني مطبوخ.
أو 2.5 أكواب من الأرز الأحمر المكسيكي وهو الأنسب للبوريتو.
حشوات إضافية
400 جرام ذرة مصفاة أو مجمدة.
1.5 كوب جبن مبشور.
ربع كوب كزبرة مفرومة.
للصلصة
اختاري من صلصة الأفوكادو أو الكريمة الحامضة أو الصلصات الأخرى.
طريقة التحضير
امزجي مكونات التوابل وبللي الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت ثم رشي عليه التوابل حتى يتغطى بالكامل وسخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين قلبي الدجاج لمدة دقيقة ونصف أخرى وأزيليه واتركيه يبرد لدقيقتين.
وفي نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم واطبخي لمدة دقيقة ثم أضيفي الفلفل واطهيها لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شبه شفاف.
وأضيفي الفاصوليا والدجاج المقطع والماء وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الحشوة واتركيها لتبرد قليلا.
تركيب ساندويتش البوريتو
سخني التورتيلا قليلا في الميكروويف حتى تصبح مرنة وضعيها على السطح وضعي الأرز في الثلث السفلي من التورتيلا، ثم أضيفي حشوة الدجاج والذرة والجبن ورش الكزبرة فوقها وبطي التورتيلا على شكل بوريتو.
يمكنك قلي البوريتو في مقلاة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح التورتيلا مقرمشة ويذوب الجبن، أو لف البوريتو بإحكام في ورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية.
قدميه مع صلصة البيكو دي غالو أو أي صلصة حارة تختارينها.
نصائح للتخزين
يمكنك تخزين البوريتو بسهولة في الفريزر، فقط لفيه في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني. ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 4 أيام أو تجميده حسب الحاجة.
وسفضل تسخينه في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، ولفه بورق الألمنيوم.
وإذا كنتِ تقومين بتسخينه بعد تجميده، يُنصح بتركه ليذوب طوال الليل ثم تسخينه في الفرن لمدة 40 دقيقة.
