البصارة.. طبق نباتي غامض من قلب الريف المصري
البصارة، الطبق المصري التقليدي الذي يعود تاريخه إلى العصور القديمة، يُعد خيارًا نباتيًا غنيًا بالنكهات والبروتينات.
ورغم أنها أكلة معروفة في بعض المناطق الريفية، إلا أنها تبقى غامضة بالنسبة للكثيرين في المدن.
هذا الطبق يعتمد على الفول المدشوش والأعشاب الطازجة، مما يجعله وجبة صحية ومغذية مليئة بالنكهات الريفية الأصيلة.
طريقة تحضيرالبصارة
1. المكونات:
كوبان من الفول المدشوش.
باقة من الكزبرة والشبت الطازج.
بصلة كبيرة مفرومة.
5 فصوص من الثوم.
ملح وكمون وزيت زيتون.
2. التحضير:
يُنقع الفول المدشوش لمدة ساعتين، ثم يُغلى مع البصل والثوم في ماء مملح حتى ينضج تمامًا.
تُضاف الأعشاب الطازجة (الشبت والكزبرة) إلى الخليط وتُهرس المكونات باستخدام الخلاط للحصول على قوام كريمي.
تُسكب البصارة في أطباق وتُزين بالبصل المقلي وزيت الزيتون.
تُقدم باردة أو دافئة بجانب الخبز البلدي.
البصارة ليست فقط طبقًا بسيطًا من الريف المصري، بل هي تجربة غنية بالنكهات الطبيعية والمكونات الطازجة.
فمع كل ملعقة من البصارة، تشعر بالاتصال بجذور الطهي المصري التقليدي. هذا الطبق هو خيار مثالي للنباتيين ولمن يبحثون عن وجبة خفيفة وصحية مليئة بالطاقة.
