وصفات عيد الأضحى.. طريقة عمل الأوزي بلحم الغنم

تبحث كل السيدات عن وصفات وطبخات جديدة لتعدها في عيد الأضحى 2025، ويمكنك تحضير واحدة من ألذ وصفات المطبخ العربي وهي الأوزي باللحم، في خطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الأوزي بلحم الغنم

المكونات

3 كيلو من لحم الغنم بالعظم.

2 ورقة غار.

بصلة واحدة.

5 حبات هيل.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

عود قرفة.

ماء حسب الحاجة.

ملح.

مكونات الأرز

3 أكواب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع.

2 كوب من البازلاء.

كوب ونصف من الفستق الحلبي.

4 ملاعق كبيرة من الزيت.

نصف كيلو من اللحم المفروم.

ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

3 بصلات مفرومة.

ملعقة صغيرة من القرفة والبابريكا والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

في البداية، نستخدم قدر الضغط لوضع لحم الغنم مع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي ونتخلص من الرغوة التي تتكون على السطح ونضيف إلى اللحم البصلة المفرومة وورق الغار والفلفل الأبيض والفلفل الأسود وعود القرفة والهيل.

ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم بالكامل.

تحضير الفستق

نحمي الزيت في مقلاة ونضيف الفستق ونقليه حتى يتحمص، ثم نخرجه ونضعه على مناشف ورقية، وفي نفس المقلاة نضع البصل المفروم مع اللحم المفروم ونتبلها بالقرفة والسبع بهارات والملح، ونقلب المكونات حتى يتحمر البصل وينضج اللحم.

وفي قدر آخر، نضيف كمية من الزيت ونضيف إليه الأرز ونقلبه قليلا ثم نضيف 6 أكواب من مرق اللحم، ونترك القدر على نار عالية حتى يغلي ثم نضيف البازلاء واللحم المعصج ونتبل بالفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والتوابل.

ونترك الخليط على نار منخفضة حتى ينضج الأرز لمدة حوالي نصف ساعة.

التقديم

وعند التقديم اغرفي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالفستق وضعي فوقه قطع لحم الغنم.