وصفات عيد الأضحى.. طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار
تعتبر العكاوي من أبرز الأكلات الشعبية المصرية، وهي تتميز بطريقتها السهلة وطعمها الغني ونكهتها اللذيذة، ويمكنك تحضير طاجن عكاوي بالخضار بأسهل طريقة في منزلك لعيد الأضحى.
وفي السطور التالية نستعرض معكي طريقة عمل ألء طاجن عكاوي بالبصل والخضروات في الفرن والتي يمكن أن تعديها في عيد الأضحى في العزائم لضيوفك.
طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار
المكونات
عكاوي.
طماطم مبشورة.
فلفل ألوان مقطع إلى شرائح رفيعة.
جزر مقطع إلى شرائح رفيعة.
بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
ثوم مفروم.
كرفس.
صلصة طماطم.
عصير ليمون.
حبهان ومستكة وورق لورا وملح.
خل.
زبدة وزيت زيتون.
كمون ناعم.
شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأي بتسخين الزيت مع الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي قطع العكاوي وقلبيها حتى تتحمر جيدا، وبعد أن تتحمر العكاوي أضيفي الماء الساخن مع حبات الحبهان والمستكة وورق اللورا، ثم أضيفي الجزر والكرفس والبصل.
واتركي الخليط على النار حتى يسلق بالكامل، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة ونصف.
وأثناء انتظار العكاوي، شوحي الثوم والبصل والفلفل الألوان في مقلاة أخرى، وأضيفي الطماطم المبشورة مع الكمون والبهارات والملح والصلصة. يمكنك إضافة الشطة حسب رغبتك.
وبعد ذلك أضيفي جزءا من مرقة العكاوي، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون حسب الذوق.
وبعد الانتهاء من تحضير الخليط، ضعيه في طاجن مناسب للفرن، ثم أدخليه إلى الفرن حتى ينضج تماما ويحمر الوجه.
وقدمي طاجن العكاوي بالخضار ساخنا واستمتعي بمذاقه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.
يمكنك تحضير طاجن العكاوي بالبصل فقط بنفس الطريقة لكن بدون إضافة الخضروات المذكورة، ومضاعفة كمية البصل.
