بطعم شهي.. طريقة تحضير الكشري الأصفر في المنزل
يُعدّ الكشري الأصفر من الأطباق التقليدية المحببة في عدة مناطق بالوطن العربي، ويتميّز بتنوع مكوناته، حيث يعتمد بشكل أساسي على العدس الأصفر والأرز، ما يجعله خيارًا مغذيًا واقتصاديًا في الوقت نفسه، لذا نرصد لكم في السطور التالية، سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة بمكونات متوفرة في كل بيت.
مكونات وطريقة الكشري الأصفر
المكونات
كيلوغرام من المعكرونة الصغيرة.
كيلوغرام من معكرونة السباغتي.
أربعة أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلوغرام من الشعيرية.
نصف كيلوغرام من العدس الأصفر كامل الحبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
حبتان بصل مفروم ناعماً.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
علبة من الحمص المعلب.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
نصف كيلوغرام من الطماطم.
حبة بصل مقطعة إلى أجنحة للتزيين.
ملعقة كبيرة من صوص الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
في قدر كبير، نغلي نصف لتر من الماء مع رشة ملح وقليل من الزيت النباتي ثم نسلق معكرونة السباغتي، وبعدها نكرر العملية مع المعكرونة الصغيرة.
نصفي المعكرونة بعد سلقها ونضع كل نوع في وعاء منفصل.
في قدر آخر، نضع الزيت والأرز والماء، ثم نطهو الأرز بعد 5 دقائق، نضيف العدس الأصفر والملح ونتركه حتى ينضج.
في الخلاط، نخلط الطماطم مع صوص الطماطم جيداً.
في مقلاة، نحمّر البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف خليط الطماطم ونتركه على النار حتى يتكثف، مع إضافة رشة ملح.
نقوم بتحمير الشعيرية في قدر آخر حتى تنضج.
في قدر صغير، نضع الزيت والثوم المهروس، ثم نحمّره قليلاً قبل إضافة الماء والخل نترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق ثم نضيف الكزبرة، الفلفل الأسود، والكمون.
نحمّر البصل المقطع إلى أجنحة لتزيين الطبق.
في طبق التقديم، نضع طبقة من المعكرونة الصغيرة، ثم الأرز، ثم معكرونة السباغتي، ثم صوص الطماطم والثوم، وأخيراً الشعيرية نزين الطبق بحبوب الحمص والبصل المحمر.
