فن الضيافة الأنيقة.. إتكيت ترتيب السفرة وتناول الطعام في العزومات والمناسبات

على الرغم من أن ترتيب الطاولة يعتبر مهماً في المناسبات الرسمية إلا أن ترتيبه في التجمعات العائلية وغير الرسمية يُعد نوعاً من الضيافة الأنيقة التي تمنح الضيوف شعوراً بالراحة، ويمكن ترتيب أواني الطاولة وفقاً للإرشادات التي سوف نوضحها لكم خلال هذا المقال.

ترتيب الملاعق والشوك على السفرة

توضع الشوكة على يسار الضيف بالترتيب الذي سيتم استخدامه أثناء تناول الطعام، حيث توضع الشوكة التي سيتم استخدامها أولاً بعيداً على اليسار.

السكين يُوضع على يمين الطبق مباشرة، مع التأكد من أن الجزء المسنن من السكين يواجه الطبق. يتم وضع سكين السلطة، أما سكين الزبدة فهو الاستثناء حيث يوضع فوق الطبق من الجهة اليسرى.

توضع الملاعق بعد السكاكين مباشرة، مع وضع ملعقة الشوربة أو الفواكه أولاً. يمكن إضافة ملاعق أخرى مثل ملعقة الحلويات أو ملعقة الشاي أو القهوة، لكن توضع الأخيرة عندما تقدم الحلويات أو المشروبات للضيوف.

في حال تجهيز الطاولة قبل تقديم الطعام، توضع المناديل فوق الطبق الرئيسي. أما في العزائم الرسمية، فيُوضع المنديل فوق حضن الضيف عند جلوسه.

ترتيب السفرة

هناك بعض الترتيبات المهمة التي يجب الاهتمام بها على السفرة دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال، مثل:

الأغطية أو الشراشف التي تضفي مظهراً جذاباً على الطاولة.

المناديل التي يمكن طيها بأشكال جميلة ووضعها في أماكن مناسبة.

الحصائر الصغيرة التي توضع تحت الأطباق لإضفاء مظهر فاخر.

كما يُنصح بتزيين الطاولة بوضع قطعة ديكور في وسطها، مثل مزهرية تحتوي على ورود، أو قرعة مدهونة باللون الذهبي، أو شموع، أو أي قطعة تزيينية تناسب المناسبة.

آداب تناول الطعام

هناك بعض الآداب التي يجب اتباعها أثناء تناول الطعام لضمان تجنب الإحراج وزيادة الثقة بالنفس أثناء تناول الطعام في الأماكن العامة، ومنها:

يجب مضغ الطعام والشفتان مغلقتان حتى الانتهاء من اللقمة إذا كان الأمر صعباً، يمكن تناول لقم صغيرة.

لا يجب التحدث والفم مليء بالطعام بل يجب الانتظار حتى بلع اللقمة للرد أو المشاركة في الحديث.

عدم التسرع في شرب الحساء ويجب الانتظار قليلاً حتى يبرد، ثم تناوله على رشفات صغيرة باستخدام ملعقة مسطحة.

يجب استخدام الأواني الشوك، الملاعق، السكاكين التي تكون بعيداً عن الطبق أولاً.

الشوكة تُمسك باليد اليسرى والسكين باليد اليمنى.

عند تناول الحساء يجب أخذ كمية منه في الملعقة من الجهة المقابلة للجالس، حتى لا ينسكب شيء على الملابس.

عند الانتهاء من الطعام، توضع الملاعق والشوك بشكل متعامد أو مائل فوق الطبق مع وضع الشوكة إلى الأعلى. كما يجب وضع المنديل إلى جانب الطبق ليعرف النادل أن الضيف قد انتهى من تناول الطعام.