بدون السيخ الدوار.. أسهل طريقة لتحضير الشاورما في المنزل

تعتبر الشاورما من أشهر وأشهى الوجبات التي يفضلها الكثيرون حول العالم، وخاصة في الشرق الأوسط، حيث تمتاز بنكهتها الغنية وقوامها الرائع، وعلى الرغم من أن تحضير الشاورما في المطاعم قد يتطلب معدات خاصة مثل السيخ الدوار، إلا أنه يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام المكونات المتوفرة والأدوات البسيطة، فالسر يكمن في التتبيلة الصحيحة وطريقة الطهي التي تحاكي الطعم والقوام الأصلي.

طريقة تحضير الشاورما أفضل من المطاعم

باستخدام مكونات بسيطة وتقنيات سهلة، يمكنكِ إعداد شاورما لذيذة بنفس الجودة التي تجدينها في مطاعمك المفضلة، وتتمتعين بها في راحة منزلك، ونرصد لكم الطريقة فيما يلي:

اختيار اللحم المناسب

أول خطوة لتحضير شاورما لذيذة هي اختيار اللحم، حيث يمكنكِ استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري أو حتى لحم الضأن حسب تفضيلاتك، ويفضل أن يكون اللحم طريًا ومناسبًا للطهي السريع، مثل صدور الدجاج أو شرائح اللحم الرقيقة.

تحضير التتبيلة

التتبيلة هي أساس الطعم اللذيذ للشاورما، فيجب استخدام مزيج من التوابل القوية والحمضيات لمنح اللحم أو الدجاج نكهة مميزة، ويتم خلط الزبادي مع عصير الليمون والخل والزيت والثوم المهروس، بالإضافة إلى البهارات مثل الكمون والكزبرة الجافة البابريكا القرفة والقليل من جوزة الطيب.

كما يمكن إضافة رشة من الكركم لإعطاء لون مميز، وبعد ذلك يُترك اللحم أو الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل لضمان تشبع النكهات.

طهي الشاورما بدون سيخ دوار

للحصول على القوام المميز يمكن طهي الشاورما في مقلاة ساخنة أو على شواية مسطحة، ويُفضل تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة اللحم أو الدجاج بحيث يُطهى سريعًا على نار عالية للحفاظ على العصارة الداخلية، والحصول على طبقة خارجية ذهبية.

ويجب تقليب الشرائح باستمرار حتى تنضج بالكامل، وللحصول على تأثير السيخ الدوار يمكن تكديس شرائح اللحم فوق بعضها ثم تقطيعها بطريقة رفيعة بعد الطهي.

ويمكن أيضًا طهي الشاورما في الفرن، من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي اللحم المتبل في صينية الخبز وغطّيه بورق الألومنيوم، وبعدها يطهى اللحم لمدة 25-30 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألومنيوم واتركيه لبضع دقائق ليحصل على اللون الذهبي.

أسرار تقديم الشاورما بطعم المطاعم

لتقديم الشاورما مثل المطاعم يُفضل استخدام خبز الصاج أو التورتيلا ودهنه بالقليل من الثوم أو المايونيز، ثم حشو الخبز بالشاورما الساخنة وإضافة الطحينة أو الثومية مع شرائح الطماطم والمخلل، ويمكن لف الساندويتش وتسخينه قليلًا على المقلاة لضمان تماسك المكونات وإضافة نكهة مشوية لذيذة.