أسهل طريقة لتحضير طبق المسقعة بالبشاميل.. تعرفي عليها
المسقعة بالبشاميل هي واحدة من الوجبات اللذيذة التي تتميز بها المائدة العربية، خصوصًا في بلاد الشام حيث تجمع هذه الوصفة بين نكهات الخضار الطازجة واللحم، مع إضافة صلصة البشاميل الكريمية التي تضفي طابعًا خاصًا على الطبق.
المكونات:
لتحضير الخضار:
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
زيت نباتي للقلي.
لتحضير اللحم:
500 غرام لحم مفروم يمكن استخدام لحم بقري أو غنم حسب تفضيلك.
1 بصلة مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم مفروم.
2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
لتحضير البشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب حليب.
ملح وفلفل أبيض حسب الذوق.
قليل من جوزة الطيب .
للتقديم:
جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
تحضير الباذنجان:
ابدئي بتقشير الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح عرضية و رشي الملح على الشرائح واتركيها جانباً لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تتخلص من مرارتها.
بعد نصف ساعة، اشطفي الباذنجان بالماء البارد وجففيه جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
اقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تتحمر من الجانبين، ثم قومي بإزالتها وضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير اللحم:
سخني زيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
ثم أضيفي الطماطم المكعبة، والبهارات، والقرفة، والملح والفلفل و اتركي المزيج على النار حتى تنضج الطماطم ويجف السائل.
تحضير البشاميل:
في قدر على النار، اذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يتجانس.
بعد ذلك، أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكثيفة و ضعي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب واخلطيها جيدًا.
تجميع المسقعة:
في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلية، ثم أضيفي طبقة من خليط اللحم وتكرري العملية حتى تنتهي المكونات.
أخيرًا، صبي صلصة البشاميل فوق الطبقات ووزعيها بالتساوي و إذا أحببت، يمكنكِ إضافة الجبنة المبشورة على الوجه.
الخبز:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر السطح.
نصائح للتقديم:
يمكنك تقديم المسقعة بالبشاميل مع سلطة خضراء منعشة أو مع الأرز الأبيض.
كما يمكنكِ إضافة شرائح من البطاطس المقلية كطبقة إضافية مع الباذنجان لإضفاء طعم مميز وزيادة القيم الغذائية للطبق.
الآن، بعد أن أتممتِ جميع الخطوات، حان وقت الاستمتاع بمسقعة البشاميل الرائعة التي أعددتِها بيديك.
