طريقة عمل الزبادي البيتي بخطوات سهلة ومضمونة
يُعد الزبادي من الأطعمة الصحية الغنية بالفوائد الغذائية، وهو خيار مثالي للإفطار أو السحور في رمضان، وتحضير الزبادي في المنزل يضمن لكِ طعمًا لذيذًا بدون مواد حافظة، كما أنه اقتصادي وسهل التحضير.
إليكِ طريقة عمل الزبادي البيتي خطوة بخطوة لتحصلي على قوام كريمي وطعم شهي.
المكونات
1 لتر حليب كامل الدسم و يمكن استخدام حليب بقري أو جاموسي
2 ملعقة كبيرة زبادي (كمُخمّر)
ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتحسين الطعم)
طريقة التحضير
تسخين الحليب
في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 40 أو 45 درجة أو حتى يصبح دافئًا بدرجة تحتملين لمسها بإصبعك دون أن تشعري بحرارة زائدة.
إذا لم يكن لديكِ ميزان حرارة، جربي وضع إصبعك في الحليب؛ إذا استطعتِ تحمله لمدة 7 ثوانٍ، فهو في درجة الحرارة المناسبة.
تحضير الخميرة
في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع ملعقة من الحليب الدافئ وقلبي حتى يذوب تمامًا.
أضيفي خليط الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبي برفق حتى يتوزع جيدًا.
التخمير
اسكبي الحليب المخلوط بالزبادي في أوعية زجاجية أو بلاستيكية معقمة.
غطي الأوعية بغطاء أو بفوطة نظيفة.
ضعي الأوعية في مكان دافئ لمدة 6 أو 8 ساعات مثل الفرن وهو مطفأ أو داخل كيس حراري.
كلما زادت مدة التخمير، زادت سماكة وقوام الزبادي.
التبريد والتقديم
بعد انتهاء التخمير، انقلي الأوعية إلى الثلاجة واتركيها لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك الزبادي.
قدميه بارداً مع العسل،و الفواكه، أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح للحصول على زبادي مثالي:
استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
لا تسخني الحليب أكثر من اللازم حتى لا تقتل البكتيريا المفيدة.
ضعي وعاء الزبادي في مكان دافئ ومظلم أثناء التخمير لضمان نجاح العملية.
إذا كنتِ ترغبين في زبادي سميك أكثر، أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب
البودرة عند خلط الحليب مع الزبادي.
لتجنب انفصال الماء عن الزبادي، لا تحركيه بعد أن يتماسك.
أفكار لتقديم الزبادي البيتي:
أضيفي العسل والمكسرات لتحصلي على إفطار خفيف ومغذٍ.
امزجيه مع الفواكه الطازجة مثل الموز والفراولة.
استخدميه كبديل صحي في السلطات مثل سلطة الخيار بالزبادي.
يمكنكِ استخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج لإضافة طراوة ونكهة مميزة.
فوائد الزبادي البيتي:
يحتوي على بروبيوتيك طبيعي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
غني بالكالسيوم وفيتامين “د” المفيد لصحة العظام والأسنان.
يعزز المناعة ويساعد في تحسين الهضم.
مصدر جيد للبروتين الذي يمنحكِ الشعور بالشبع لفترة طويلة.
مفيد لصحة البشرة بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
