لنكهة مميزة.. أسهل طريقة لتحضير المخلل بأنواعه المختلفة
المخللات من الأطباق التي لا غنى عنها في المائدة العربية، حيث تضيف نكهة مميزة وتعزز من طعم الطعام، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة باستخدام الخضروات والفواكه، مثل الخيار والجزر والخوخ والفطر.
طريقة تحضير مخللات متنوعة
باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، سنتعرف على طريقة تحضير المخللات الشهية وسهلة التحضير، وذلك في السطور القليلة التالية:
مكونات وطريقة تحضير مخلل الخيار
• 1 كيلوغرام خيار صغير الحجم
• 5 فصوص ثوم
• 1 قرن فلفل أخضر مقطع
• 5 أكواب ماء مغلي
• 5 ملاعق كبيرة ملح خشن
• 1 كوب خل أبيض
طريقة التحضير:
• شقّ حبات الخيار بسكين، ثم رتّبها في مرطبان زجاجي.
• أضف الثوم والفلفل الأخضر إلى المرطبان.
• امزج الملح مع الخل والماء في وعاء، وحرّك جيداً حتى يذوب الملح.
• صب المزيج في المرطبان وأغلقه بإحكام.
• اترك المرطبان في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
مكونات وطريقة تحضير مخلل الجزر
• 40 غرام جزر صغير الحجم
• 50 مليلتر خل أبيض
• 20 مليلتر زيت زيتون
• 20 مليلتر عصير ليمون
• 20 غرام شبت طازج
• 20 غرام فلفل حريف
• 50 غرام سكر
• 4 فصوص ثوم
• 4 أوراق غار
طريقة التحضير:
• امزج جميع المكونات في مرطبان مناسب.
• أغلق المرطبان بإحكام واتركه في الثلاجة لبضعة أيام قبل التقديم.
مكونات وطريقة تحضير مخلل الخوخ
• 4 أكواب سكر
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة قرنفل
• 4 أرطال خوخ طازج مقشر
• 5 أعواد قرفة
طريقة التحضير:
• امزج السكر والماء في وعاء على النار حتى يغلي.
• غرز عودين من القرنفل في كل حبة خوخ وضعها في الشراب.
• دع الخوخ يغلي في الشراب لمدة 30 دقيقة.
• قسم الخوخ في مرطبانات، وأضف إليه الشراب والقرفة.
• ضع المرطبات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
مكونات وطريقة تحضير مخلل الفطر
• 1 كوب و 3/4 كوب خل بلسميك
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 4 حبات فطر أبيض
طريقة التحضير:
• امزج الماء مع الخل البلسميك في قدر على نار متوسطة.
• أضف الملح إلى المزيج وحرّك حتى يذوب.
• عندما يغلي، صب المزيج فوق الفطر في وعاء.
• دع الفطر يبرد، ثم انقله إلى مرطبان.
• خزّن الفطر في الثلاجة لمدة أسبوع قبل الاستخدام.
