كيفية عمل البطاطس بالتوابل المقرمشة بكل سهولة في المنزل
البطاطس المقرمشة بالتوابل من الأكلات التي يعشقها الجميع حيث تتميز بقرمشتها الذهبية، ونكهتها الغنية التي تجعلها مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي،.
اختيار نوع البطاطس المناسب للحصول على أفضل نتيجة
وللحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة يجب اختيار النوع المناسب حيث أن البطاطس ذات القوام النشوي هي الأفضل لأنها تعطي نتيجة مثالية عند القلي أو التحميص، مثل: بطاطس الرُّسِت أو البطاطس البيضاء الكبيرة، كما يُفضل استخدام البطاطس الطازجة، والابتعاد عن البطاطس القديمة أو اللينة لأنها قد لا تعطي القوام المطلوب.
تقطيع البطاطس بطريقة متساوية لضمان قرمشة متناسقة
يُفضل تقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة أو شرائح رقيقة حسب الرغبة مع التأكد من أن جميع القطع متساوية في الحجم لضمان نضجها بشكل متوازن.
وإذا كنتِ تفضلين البطاطس السميكة يمكنكِ تقطيعها إلى مكعبات أو قطع سميكة لكن يجب تعديل وقت الطهي حسب حجمها.
نقع البطاطس في الماء البارد لإزالة النشا الزائد وزيادة القرمشة
لضمان الحصول على بطاطس مقرمشة يُفضل نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة على الأقل لإزالة النشا الزائد، الذي قد يجعلها طرية عند الطهي.
بعد ذلك تُصفى البطاطس جيدًا وتُجفف بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية حتى تصبح جافة تمامًا قبل القلي أو التحميص
تتبيل البطاطس بطريقة مثالية للحصول على نكهة مميزة
لتحضير التتبيلة يمكن خلط ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة ورشة من الفلفل الأسود.
ويمكن إضافة أي بهارات مفضلة، مثل: الكمون أو الشطة حسب الذوق بعد ذلك تُضاف التوابل إلى البطاطس مع ملعقة كبيرة من الزيت، وتقلب جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ على جميع القطع
طريقة قلي البطاطس للحصول على قرمشة ذهبية
للحصول على بطاطس مقرمشة عند القلي يجب تسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة عالية ثم تُضاف البطاطس على دفعات صغيرة لمنع انخفاض حرارة الزيت.
ويُفضل عدم تحريكها كثيرًا في البداية حتى تتكون القشرة المقرمشة ثم تُقلب حتى تصبح ذهبية اللون بعد ذلك تُرفع البطاطس من الزيت وتُوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة في الفرن أو الإير فراير كخيار صحي
للحصول على بطاطس مقرمشة بطريقة صحية يمكن تحميصها في الفرن حيث تُرص البطاطس على صينية مفروشة بورق الزبدة، وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت، للحصول على لون ذهبي من جميع الجهات ويمكن أيضًا تحضيرها في الإير فراير بنفس الطريقة حيث تُطهى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة تمامًا
تقديم البطاطس المقرمشة بألذ الطرق وإضافة لمسات نهائية مميزة
بعد الانتهاء من الطهي يمكن تقديم البطاطس مباشرة وهي ساخنة مع رش القليل من الجبن المبشور فوقها أو إضافة بعض الأعشاب الطازجة، مثل: البقدونس المفروم لمزيد من النكهة كما يمكن تقديمها مع صلصات متنوعة مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الجبن للحصول على تجربة لذيذة وممتعة.
