وصفة غنية ولذيذة.. طريقة تحضير فتة الكوارع في المنزل

تعد فتة الكوارع من الأطباق الشهيرة في بعض البلدان العربية، وخاصة في مصر، حيث توجد العديد من المطاعم المتخصصة في تحضير هذه الوجبة الغنية بالنكهات والعناصر الغذائية.

يتم تحضير فتة الكوارع باستخدام كوارع الأبقار أو الماعز أو الأغنام، وتُعتبر وجبة مميزة تتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين في التحضير والطهي، وتحظى هذه الوجبة بشعبية واسعة بين الناس، إليكم طريقة تحضير فتة الكوارع في المنزل بخطوات سهلة وواضحة.

طريقة عمل فتة الكوارع

المكونات:

كوارع بقرية

كوبان من الأرز ويفضل استخدام الأرز المصري مع كوارع الأبقار

كوب من الشعيرية

ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي

كيلوغرام من الطماطم

ملعقتان صغيرتان من الحمص

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

أربعة فصوص كبيرة من الثوم

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

خمسة مكعبات من مرقة الدجاج

حبتان من الليمون

ملعقة صغيرة من ملح الطعام

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

عدة أرغفة من الخبز الأبيض حسب عدد أفراد الأسرة

طريقة التحضير:

نقوم بغسل الكوارع جيدًا عدة مرات للتأكد من نظافتها.

نضع الكوارع في قدر كبير مملوء بالماء على النار، ونتركها تغلي لمدة 4-5 ساعات حتى تنضج تمامًا.

بعد نضج الكوارع، نضيف مكعبات مرق الدجاج والفلفل الأسود بعد تخفيض حرارة النار إلى درجة متوسطة، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.

في مقلاة، نذوب السمن البلدي، ثم نضيف الشعيرية لتحميرها، ثم نضيف الأرز والملح مع قليل من الماء، ونترك الأرز ينضج على النار.

في قدر آخر، نفرم الثوم ناعمًا، ثم نضيفه مع الكمون والملح والزيت، ثم نضيف قليلًا من الماء والطماطم والبهارات والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج نحرّك المزيج على نار هادئة حتى تنضج المكونات.

نضيف الكوارع إلى الصلصة التي حضرناها، ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.

نقطع الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ونضعه في صينية، ثم نسكب عليه قليلًا من مرق الكوارع حتى يتشربه الخبز ونضيف الأرز فوقه، ثم نضيف الكوارع ومرقتها.

نضع الزبدة في مقلاة صغيرة، ونقلي فيها الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نزين به وجه الفتة.