وصفات شهية.. طريقة تحضير حلويات لذيذة بالتمر

التمر هو ثمرة شجرة النخيل، وينتشر بشكل واسع في الدول العربية، حيث يُعتبر جزءًا من العادات والتقاليد المحلية، يُفتَتح الإفطار به في شهر رمضان المبارك، اتباعًا لسنة النبي صلى الله عليه وسلم، وذلك قبل تناول الحساء أو الوجبات الرئيسية.

للتمر نوعان رئيسيان الأصفر والأحمر، ويصبح لونه أغمق كلما زاد نضجه في مراحله الأولى، ويُعرف باسم “البلح”، ثم يُطلق عليه اسم التمر عندما يجفّ تمامًا.

استخدامات التمر في الحلويات

لا يقتصر تناول التمر على شكله الطازج أو المجفف فقط، بل يُستخدم في تحضير العديد من الحلويات اللذيذة مثل الفطائر، والكيك، كما يمكن حشوه بالمكسرات للحصول على مذاق غني ومميز، وفيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك إعدادها باستخدام التمر:

وصفة أصابع التمر

المكونات:

للعجينة:

كوبان ونصف من الدقيق

نصف كوب دقيق ذرة

نصف كوب سكر بودرة

227 غرام زبدة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

ربع كوب حليب (أو حسب الحاجة)

صفار بيضة لدهن السطح

للحشوة:

كوبان من التمر منزوع النوى والمطحون

ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

في وعاء، نخلط الزبدة، السكر، الدقيق، دقيق الذرة، الفانيليا حتى نحصل على قوام متكتل.

نضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

في وعاء آخر، نخلط التمر مع الزبدة، ثم نشكّل الحشوة على هيئة أصابع صغيرة.

نصنع فجوة في كل قطعة عجين ونضع بداخلها قطعة تمر، ثم نغلقها جيدًا.

نرصّ الأصابع على صينية مبطنة بورق زبدة، وندهن الوجه بصفار البيض.

تُخبز في فرن مسخّن مسبقًا على 175 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

وصفة تارت التمر

المكونات:

للتارت:

كوب دقيق

نصف كوب زبدة لينة

صفار بيضة

رشة ملح

ربع كوب ماء دافئ

للحشوة:

كوبان تمر منزوع النوى

نصف كوب حليب

بيضة

طريقة التحضير:

في وعاء، نخلط الدقيق، الزبدة، والملح حتى يصبح الخليط مفتتًا.

نضيف صفار البيضة والماء الدافئ، ونخلط جيدًا حتى تتشكل العجينة، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نفرد العجينة في صينية التارت، نحدث بها ثقوبًا بالشوكة، ثم نخبزها لمدة 10 دقائق.

نخلط التمر، الحليب، والبيضة في الخلاط حتى تتجانس المكونات، ثم نسكب المزيج فوق التارت.

نعيد الصينية إلى الفرن حتى تنضج تمامًا، ثم نحمّر الوجه قليلًا قبل التقديم.