طريقة عمل الكبيبة التركية.. وصفة شهية بنكهة مميزة

تُعد الكبيبة التركية واحدة من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ التركي، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية بالنكهات الشهية.

تعتمد هذه الوصفة على البرغل الناعم المحشو باللحم المتبل والمكسرات، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للمقبلات أو الوجبات الخفيفة جرب تحضيرها في منزلك واستمتع بمذاقها اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل الكبيبة التركية

المكونات:

للعجينة:

2 كوب برغل ناعم

1 كوب دقيق

½ كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بابريكا

للحشوة:

250 جرام لحم مفروم

1 بصلة مفرومة ناعمًا

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

¼ كوب مكسرات محمصة (اختياري(

للقلي:

زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

انقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء.

أضف الدقيق والبهارات إلى البرغل، واعجن الخليط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

تحضير الحشوة:

سخّن الزيت في مقلاة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

أضف اللحم المفروم والبهارات، واطبخه حتى ينضج تمامًا.

أضف المكسرات (إذا رغبت)، واترك الخليط ليبرد.

تشكيل الكبيبة:

خذ قطعة صغيرة من العجينة، وشكلها على شكل كرة.

اصنع فجوة في المنتصف وضع فيها ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم أغلقها وشكّلها على شكل بيضاوي.

كرر العملية حتى تنتهي من العجينة والحشوة.

القلي:

سخّن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون.

صفّها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم:

قدّمها ساخنة مع صلصة الزبادي أو السلطة.