7 أطعمة مجمدة تنتهي صلاحيتها أسرع مما تعتقد
يعتقد الكثيرون أن التجميد هو أفضل وسيلة لحفظ الأطعمة لفترة طويلة، وبالفعل هو وسيلة جيدة، لكن تجميد الطعام لا يعني أنه سيبقى صالحًا للأكل إلى الأبد، فهناك بعض الأطعمة المجمدة التي قد تفقد جودتها أو تنتهي صلاحيتها أسرع مما يتوقع البعض، ونرصدها أبرزها في السطور التالية.
أطعمة مجمدة تنتهي صلاحيتها مبكرًا
هناك العديد من الأطعمة المجمدة التي تنتهي صلاحيتها سريعًا، ومنها ما يلي:
الخضروات الورقية
على الرغم من أن الخضروات الورقية مثل السبانخ والخس يمكن تجميدها، إلا أنها تفقد قوامها بسرعة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الماء فبعد التجميد تصبح طرية ومليئة بالماء عند إذابتها، ما يجعلها غير صالحة للاستخدام في السلطات لكنها قد تظل مناسبة للطهو في الحساء أو الأطباق المطبوخة لذا من الأفضل استخدامها في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر من التجميد.
منتجات الألبان
الحليب والقشدة يمكن تجميدهما، لكنهما قد ينفصلان عند الإذابة، مما يؤدي إلى تغير في القوام والطعم فالقشدة الثقيلة تصبح محببة وغير متجانسة بعد التجميد فمن الأفضل استخدام الحليب المجمد في الطهو أو الخبز خلال شهر إلى شهرين من التجميد.
اللحوم المعالجة
اللحوم المعالجة مث اللانشون والسلامي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح والدهون، ما يجعلها أكثر عرضة لفقدان النكهة والقوام بعد التجميد فإذا تركت في المجمد لفترة طويلة فقد تصبح جافة أو تفقد طعمها المميز لذا من الأفضل استهلاكها خلال شهر إلى شهرين من التجميد.
الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون تحتوي على زيوت طبيعية تتأكسد بسرعة، مما يؤدي إلى طعم زنخ بعد فترة قصيرة في المجمد فالسلمون على سبيل المثال، يفضل استهلاكه خلال شهر إلى شهرين من التجميد للحفاظ على نكهته وجودته.
الأطعمة المطهوة
الأرز والمعكرونة المطهوة يمكن تجميدهما، لكنهما يميلان إلى امتصاص الرطوبة وتصبحان لزجتين أو متفتتتين عند إعادة التسخين لذا من الأفضل استهلاكهما خلال شهر إلى شهر ونصف بعد التجميد للحصول على أفضل قوام ونكهة.
الخبز والمعجنات
الخبز المجمد يميل إلى أن يصبح جافًا أو يفقد هشاشته بعد فترة قصيرة في المجمد فمن الأفضل استهلاكه خلال شهر إلى شهرين من التجميد.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية مثل البطاطس والدجاج المقلي تفقد قرمشتها عند إعادة تسخينها بعد التجميد كما أن الزيوت المستخدمة في القلي قد تتأكسد مما يغير طعمها فمن الأفضل استهلاكها خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من التجميد.
