كيف تعثرين على الجزر الحلو؟.. دليل شامل لأفضل الاختيارات

يعتبر الجزر من المكونات الأساسية في كل مطبخ، حيث يدخل في تحضير الوجبات الأساسية والحلويات والسلطات والعصائر أيضا.

ولتحصلي على الوصفة ممتازة، يجب اختيار الجزر الحلو عند الشراء، فكيف يمكن أن تضمني ذلك؟

نصائح شراء الجزر المثالي واختياره

اللون البرتقالي الزاهي

افحصي لون الجزر فإذا كان الجزر برتقالي وزاهي يكون طازج ومليء بالبيتا كاروتين وهو ما يتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

وتجنبي الجزر الباهت أو الذي يحتوي على بقع داكنة، فهذه العلامات تشير إلى أنه قديم أو غير مخزن بشكل جيد.

الملمس الصلب والناعم

عند الضغط على الجزر يجب أن تشعرؤ بصلابته، فالجزر الطازج يكون متماسك في حين أن الجزر الذابل سيكون طري وتظهر عليه التجاعيد.

أضيفي إلى ذلك أن يكون سطح الجزر ناعم ولا يحتوي على تشققات أو جروح لأن مثل هذه العلامات تكون مدخل البكتيريا.

الحجم المتوسط

قد يبدو الجزر الكبير جذابا، لكن في كثير من الأحيان يكون أقل حلاوة وأكثر خشونة، لذلك اختاري الجزر متوسط الحجم فيكون أكثر نعومة وعصارة ويحتوي على طعم أفضل.

الأوراق الخضراء إن وجدت

إذا كان الجزر لا يزال يحمل أوراقه الخضراء، فتحققي من أن تكون خضراء زاهية وطازجة، وليست ذابلة أو متغيرة اللون.

فإن وجود أوراق طازجة يدل على أن الجزر حديث القطف وطازج لكنها تحتاج إلى قطعها قبل التخزين لمنع سحب الرطوبة من الجزر.

الرائحة الطازجة

من المهم أيضا شم رائحة الجزر. الجزر الطازج فيجب أن تكون له رائحة أخف ونظيفة، بينما وجود رائحة عفن أو أتربة قد تشير إلى أنه قديم أو تالف.

تجنب الجزر المعالج كيميائيا

بعض الأنواع من الجزر تعالج بمواد كيميائية لتحسين مدة صلاحيتها، ولتفادي هذه المشكلة اختاري الجزر العضوي أو المصنوع من مصادر موثوقة. وإذا اخترت الجزر العادي، تأكدي من غسله جيدا قبل الاستخدام.