الكعك السوداني مذاق أصيل بطرق متنوعة
يعد الكعك من أشهر الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد الرسمية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى وتتنوع طرق تحضيره من بلد لآخرفهناك الكعك الجزائري، والليبي، والعراقي، إلا أن الكعك السوداني يتميز بمذاقه الفريد وإمكانية تحضيره بوصفات مختلفة، مثل الكعك السوداني بالسمسم أو بالقرفة.
طريقة تحضير الكعك السوداني بالسمسم
المكونات
3 أكواب من الدقيق
كوب من السمنة الساخنة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من الكافور.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من السمسم المحمص.
ملعقتان صغيرتان من الملح ممزوجتان مع كوب من الماء.
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ننخل الدقيق ثم نضيف إليه البيكنج باودر، والكافور، والسمسم المحمص، والفانيليا.
نضيف السمنة الساخنة إلى المكونات، ثم نعجنها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
نضيف خليط الماء والملح تدريجيًا إلى العجينة، ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على قوام متماسك.
نقطع العجينة إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة.
نرتب قطع العجين في صينية فرن، ثم نخبزها على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
بعد أن يبرد الكعك، نزينه بسكر البودرة، ثم نقدمه.
طريقة تحضير الكعك السوداني بالقرفة
المكونات
1 كيلوغرام من الدقيق
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، والنشادر، والهيل، والقرفة.
ملعقة كبيرة من الملح.
4 ملاعق صغيرة من السمسم
3 أكواب من السمنة
كوب من الزبادي
كمية مناسبة من السكر الناعم للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، والخميرة، والنشادر ثم نضيف الملح، والقرفة، والهيل، والسمسم، ونمزج المكونات جيدًا.
نسخن السمنة قليلًا على نار هادئة ثم نصبها في منتصف الخليط، ونعجن حتى تتجانس المكونات.
نضيف الزبادي تدريجيًا ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
نفرد العجينة على سطح مستوٍ، ثم نقطعها إلى أشكال متنوعة حسب الرغبة.
ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم نرتب فيها قطع العجين.
نخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح ذهبي اللون.
نرش السكر الناعم على الكعك بعد أن يبرد، ثم نقدمه.
