لوجبة صحية ولذيذة.. طريقة عمل الكينوا مع الخضروات المشوية في المنزل

لوجبة صحية ولذيذة.. طريقة عمل الكينوا مع الخضروات المشوية في المنزل

تعتبر وجبة الكينوا مع الخضروات المشوية من الخيارات الصحية والمغذية في نفس الوقت، وهي مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا للرجيم، فالكينوا غنية بالبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع، بينما تحتوي الخضروات المشوية على سعرات حرارية منخفضة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم فيما يلي طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية والمفيدة.

المكونات:

للتتبيلة

ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون طازج.

ملعقة كبيرة خل بلسميك.

ملعقة صغيرة خردل ديجون.

رشّة بقدونس مفروم.

كوب كينوا.

كوبان ماء.

رشة ملح.

حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات.

حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.

حبة فلفل متوسط الحجم، مقطع شرائح.

حبة بصل أحمر متوسطة الحجم، مقطعة أرباع.

كوب بروكولي مقطع إلى زهرات صغيرة.

3 فصوص ثوم مهروسة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشّة فلفل حار مجروش.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اغسلي الكينوا جيدًا تحت ماء بارد باستخدام مصفاة دقيقة.

في قدر متوسط، ضعي الكينوا مع الماء ورشة الملح، واتركي الخليط يغلي بعدها خففي النار، غطي القدر، واتركيه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يمتص السائل.

ارفعي القدر عن النار واتركي الكينوا مغطاة لخمس دقائق إضافية.

قطعي الخضروات إلى قطع متساوية الحجم.

في وعاء كبير، اخلطي الخضروات مع الثوم، زيت الزيتون، الأوريغانو، البابريكا، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود حتى تتغطى جيدًا بالتتبيلة.

سخني شواية الفرن، ورتبي الخضروات المتبلة في صينية تحت الشواية. اشويها مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية.

في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، الخل البلسميك، الخردل والبقدونس المفروم لتحضير التتبيلة.

قدمي الكينوا في الأطباق، ثم ضعي فوقها الخضروات المشوية، ورشي التتبيلة على الوجه، وقدمي الطبق مباشرة.