لنكهة مميزة.. أسهل طريقة لعمل تتبيلة الكفتة المشوية
تعد الكفتة المشوية من أشهى الأطباق المحبوبة في المطبخ العربي والشرقي، وتحظى بشعبية كبيرة على موائد العزائم والمناسبات، وحتى في الوجبات اليومية، ويكمن سرّ نكهتها الغنية والمميزة في التتبيلة التي تُضفي على اللحم طراوةً، ورائحة شهية، وطعمًا لا يُقاوم، فاختيار المكونات الصحيحة من التوابل، والأعشاب، والمطيّبات يساهم بشكل كبير في نجاح هذا الطبق وتحويله من وصفة عادية إلى تجربة مذاق استثنائية.
تتبيلة الكفتة المشوية
في السطور التالية، سنتعرف على أسرار تتبيلة الكفتة المشوية، وأفضل الطرق لتحضيرها للحصول على نكهة متوازنة وشواء مثالي.
المكونات:
كيلوغرام من اللحم المفروم.
حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة من القرفة.
رشة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات جيدًا، ويفضل طحنها باستخدام مفرمة اللحم أو محضّرة الطعام للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
نُشكّل الكفتة على هيئة أصابع في أسياخ الشواء، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
تُشوى الكفتة إما في صينية مدهونة بالزيت داخل الفرن، أو مباشرة على الفحم حسب الرغبة.
تتبيلة كفتة الكباب
المكونات:
كيلوغرام من اللحم المفروم ناعمًا.
بصلتان مبشورتان.
عصير ليمونتين.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
بهارات مشكلة.
رشة من القرفة.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ورقتا غار.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات معًا ما عدا ورق الغار، ثم نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات وتتماسك.
تُطهى الكفتة بالطريقة المفضلة، مع إضافة ورق الغار أثناء الطهي لإضفاء نكهة مميزة.
تتبيلة الكفتة باللبن
المكونات:
كيلوغرام من اللحم المفروم.
بصلتان متوسطتا الحجم.
نصف كوب من البقدونس.
فص ثوم واحد.
فلفل أخضر حار أو حلو
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر للحصول على قوام طري
علبة صغيرة من اللبن.
طريقة التحضير:
نطحن البصل والثوم جيدًا معًا.
نضيف الفلفل، اللبن، والبهارات إلى الخليط، ونمزجهم جيدًا باستخدام محضّرة الطعام.
نضيف البقدونس والبيكنج باودر، ونستمر في الطحن حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.
نخلط المزيج مع اللحم المفروم حتى يتجانس تمامًا، وتصبح الكفتة جاهزة للشواء أو الطهي.
في الختام، تبقى تتبيلة الكفتة المشوية هي العنصر الأساسي الذي يمنح هذا الطبق الشهير نكهته الخاصة والمميزة، ومن خلال اختيار المكونات المناسبة وتوازن التوابل والبهارات، يمكن لأي شخص أن يُحضّر كفتة تضاهي أفضل المطاعم في الطعم والرائحة.
