للحفاظ على القيمة الغذائية.. تعرفي على المدة المثالية لسلق الخضروات

تعد طريقة سلق الخضروات من أكثر طرق الطهي الصحية التي يعتمد عليها كثير من الناس، خاصة لمن يسعون لتناول وجبات خفيفة وغنية بالقيمة الغذائية، ورغم بساطة هذه الطريقة، إلا أن نجاحها يعتمد على معرفة المدة المناسبة لسلق كل نوع من الخضروات، وذلك للحفاظ على مذاقها، ولونها، واحتفاظها بأكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة، لذا رصدنا لكن في السطور التالية بعض أنواع الخضروات والمدة الكافية لسلقها.

الخضار الورقي مثل السبانخ والكرنب والملوخية

تعتبر هذه الخضروات من أسرع الأنواع إذ تحتاج فقط إلى ثلاث دقائق في الماء المغلي، وللحفاظ على لونها الأخضر الزاهي يمكنك إضافة بعض الملح وعصير الليمون.

الخضار الطري مثل الفاصوليا الخضراء والبازلاء والبروكلي

تستغرق عملية السلق خمس دقائق فقط في الماء المغلي ويفضل أن تكون مقطعة إلى قطع متساوية لضمان نضجها بشكل متجانس.

الخضار المتوسط الصلابة مثل الجزر والفلفل الرومي والكوسة

تحتاج هذه الأنواع إلى من 5 إلى 7 دقائق، فيمكنك تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة إذا كان كبيرا لضمان نضجه بشكل أسرع.

الخضار الصلب مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والقرع العسلي

تستغرق هذه الخضروات وقتا أطول، حيث تحتاج إلى من 10 إلى 15 دقيقة حسب حجم القطع، فيمكن اختبار نضجها باستخدام شوكة.

الذرة والبازلاء الطازجة

تحتاج الذرة الكاملة من 8 إلى 10 دقائق بينما تكفي البازلاء الطازجة من 3 إلى 4 دقائق فقط.

نصائح عامة لسلق الخضار

استخدمي قدرًا كبيرًا به كمية كافية من الماء لضمان سلق متساوي.

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح لتحسين النكهة.

تجنبي الإفراط في سلق الخضار للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية.

استعملي سلة السلق لتسهيل عملية التصفية.