فطائر السبانخ الذهبية.. سحور شهي ومغذي في دقائق
فطائر السبانخ من الأطباق الخفيفة والمغذية التي تناسب وجبة السحور في شهر رمضان، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالحديد، والفيتامينات، والألياف.
إليك طريقة عمل فطائر السبانخ خطوة بخطوة للحصول على قوام هش وطعم رائع.
المكونات
للعجينة
3 أكواب دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب زيت زيتون
كوب ماء دافئ
للحشوة
500 جرام سبانخ طازجة أو مجمدة
مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة سماق
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير
تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلط الدقيق، والملح، والسكر.
أضف الخميرة والزيت واخلط جيدًا.
أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غط العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.
أضف السبانخ المفرومة وقلّبها حتى تذبل.
أضف الملح، والفلفل الأسود، والسماق، وجوزة الطيب.
أضف عصير الليمون والصنوبر المحمص، ثم اترك الخليط حتى يبرد تمامًا.
تشكيل الفطائر
قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.
افرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة بسمك رقيق.
ضع مقدار ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
اطوي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة، وأحكم إغلاق الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء الخبز.
الخبز
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
رص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
ادهن وجه الفطائر بزيت الزيتون للحصول على لون ذهبي.
اخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصائح لضمان نجاح الفطائر
استخدم ماء دافئ عند إعداد العجينة لتنشيط الخميرة.
اترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل وضعها في العجينة حتى لا تفسد العجينة.
لضمان إغلاق جيد للفطائر، يمكنك استخدام القليل من الماء على أطراف العجينة قبل إغلاقها.
لتجنب جفاف الفطائر، احفظها في وعاء محكم بعد أن تبرد.
التقديم
قدم فطائر السبانخ دافئة إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الزبادي بالخيار للحصول على وجبة سحور خفيفة ومغذية.
فوائد السبانخ في السحور
غنية بالحديد لذلك فهي تعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
مصدر للألياف حيث أنها نساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
تحتوي على الفيتامينات واامعادن مما يعزز مناعة الجسم ويمنح طاقة تدوم لساعات.
