طريقة عمل الكحك بالملبن للعيد.. طعم لذيذ ومذاق لا يقاوم
الكحك بالملبن من أشهر الحلويات التي تزين موائد العيد في الوطن العربي، فهو يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الشهية التي ترتبط بفرحة العيد فإذا كنت ترغبين في تحضير كحك العيد بالملبن بطريقة مضمونة مثل الجاهز تمامًا، فإليك الوصفة الكاملة خطوة بخطوة لتحصلي على كحك ناعم يذوب في الفم
مقادير الكحك بالملبن
للعجين
كيلو دقيق منخول.
500 جرام سمنة .
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
ملعقة صغيرة رائحة الكحك .
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.
للحشوة
250 جرام ملبن .
2 ملعقة صغيرة سمنة مذابة.
رشة صغيرة من السمسم.
للتزيين
سكر بودرة .
طريقة التحضير
تحضير العجين
في وعاء كبير، ضعي الدقيق،و السمسم، رائحة الكحك، والسكر البودرة، والملح.
سخني السمنة جيدًا حتى تصبح ساخنة جدًا ، ثم أضيفيها فوق خليط الدقيق.
باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي المكونات حتى تمتزج السمنة مع الدقيق تمامًا و ستلاحظين أن الخليط يشبه الرمل المبلل.
أضيفي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ تدريجيًا، ثم ابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجين واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
تحضير الحشوة
قطعي الملبن إلى قطع صغيرة.
سخني السمنة قليلًا، ثم أضيفي الملبن والسمسم، وقلبي حتى يلين الملبن ويصبح سهل التشكيل.
تشكيل الكحك
خذي قطعة من العجين بحجم كرة صغيرة، ثم افرديها قليلًا.
ضعي قطعة من الملبن في المنتصف، ثم أغلقيها على شكل كرة.
استخدمي قوالب الكحك أو منقاش الكحك لعمل الزخرفة على السطح.
رصي الكحك في صينية مدهونة بقليل من السمنة أو مبطنة بورق الزبدة.
الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
ضعي الكحك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرجي الكحك واتركيه ليبرد تمامًا.
التزيين
بعد أن يبرد الكحك تمامًا، رشي عليه السكر البودرة بكمية مناسبة.
ضعيه في طبق التقديم، واستمتعي بألذ كحك بالملبن في العيد
نصائح لضمان نجاح الكحك
لا تبالغي في العجن حتى لا يصبح الكحك قاسيًا
تسخين السمنة جيدًا يساعد على الحصول على كحك ناعم ومقرمش.
لا تفرطي في كمية الخميرة حتى لا يصبح الكحك هشًا أكثر من اللازم.
التزيين بالسكر البودرة يكون بعد أن يبرد الكحك تمامًا حتى لا يذوب السكر.
الحشوة يجب أن تكون في المنتصف حتى لا تخرج أثناء الخبز.
فوائد الكحك بالملبن
يمنح طاقة سريعة بسبب احتوائه على السمنة والسكر.
الملبن يضيف نكهة مميزة ويساعد على جعل الكحك طريًا.
السمسم غني بالكالسيوم والمغنيسيوم المفيد للعظام.
