على طريقة الحلواني.. بتيفور العيد في المنزل بسهولة وطعم رائع
يعد البتيفور من الحلويات اللذيذة التي تقدم في المناسبات الخاصة وعلى رأسها عيد الفطر، حيث يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية بالزبدة، وهو من الوصفات المميزة التي تعطي لمسة احترافية لمائدتك في العيد.
إليك طريقة بسيطة ومضمونة لتحضير البتيفور في البيت بنجاح على طريقة المحلات.
المكونات
لتحضير البتيفور
250 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
100 جرام سكر بودرة
2 بيضة بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
350 جرام دقيق منخول
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
للتزيين
مربى
شوكولاتة مذابة
مكسرات مجروشة
جوز الهند المبشور
طريقة التحضير
تحضير عجينة البتيفور
في وعاء كبير أخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
أضف البيض والفانيليا ثم استمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
في وعاء آخر اخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تشكيل البتيفور
ضع العجينة في كيس الحلواني.
على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، شكل العجينة على شكل وردات أو أصابع حسب الرغبة.
تأكد من ترك مسافة بين كل قطعة حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
خبز البتيفور
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقيقة أو حتى تأخذ الأطراف لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أخرج البتيفور من الفرن واتركه ليبرد تمامًا على شبكة معدنية.
تزيين البتيفور
بعد أن يبرد البتيفور تمامًا، ابدأ بالتزيين.
قم بلصق كل قطعتين من البتيفور باستخدام المربى.
اغمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة ثم رش عليها المكسرات المجروشة أو جوز الهند.
اتركه ليجف تمامًا حتى تتماسك الشوكولاتة.
التقديم
رتب البتيفور في طبق التقديم بطريقة أنيقة.
قدّمه مع الشاي أو القهوة لمذاق رائع.
يمكنك تخزينه في وعاء محكم الإغلاق ليبقى هشًا لفترة أطول.
أفكار للتنويع في البتيفور
يمكنك إضافة مبشور البرتقال أو الليمون للعجينة للحصول على نكهة منعشة.
جرب استخدام مربى المشمش أو التوت بدلًا من الفراولة.
أضف مسحوق الكاكاو إلى جزء من العجينة للحصول على بتيفور بنكهة الشوكولاتة.
