على خطى المطاعم.. طريقة عمل صوص الجبنة الكريمي في المنزل
يعد صوص الجبنة الكريمي من الإضافات الرائعة التي تضفي طعمًا غنيًا ولذيذًا على مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل البطاطس المقرمشة أو المكرونة، أو البرجر، وحتى الأطباق المكسيكية مثل الناتشوز، وبدلاً من شراء الصوص الجاهز الذي قد يحتوي على مواد إضافية، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مما يضمن لك الحصول على قوام كريمي مثالي وطعم لذيذ، مع تحكم كامل في الجودة والنكهة.
المكونات اللازمة لتحضير صوص الجبنة الكريمي
لتحضير صوص الجبنة مثل المطاعم ستحتاجين إلى جبنة شيدر مبشورة لأنها تعطي قوامًا كريميًا ومذاقًا قويًا، ويمكن أيضًا استخدام جبنة موزاريلا.
ولمزيد من القوام المطاطي ستحتاجين إلى حليب كامل الدسم أو كريمة طهي للحصول على القوام الناعم، بالإضافة إلى زبدة ودقيق لإعداد قاعدة الصوص، كما يمكنك إضافة القليل من المستردة أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة ولمسة من التوابل.
طريقة تحضير صوص الجبنة الكريمي في المنزل
في قدر على نار متوسطة توضع الزبدة حتى تذوب ثم يضاف الدقيق، ويُقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى يختلط مع الزبدة ويتحول إلى خليط ناعم، وبعد ذلك يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ولا تتكون أي تكتلات.
يُترك الخليط على النار حتى يصبح قوامه سميكًا ثم تضاف الجبنة المبشورة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص كريميًا، وفي النهاية يمكن إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود والمستردة حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر جيدة.
أسرار نجاح صوص الجبنة مثل المطاعم
للحصول على صوص جبنة كريمي بدون أي تكتلات، يجب تقليب المكونات باستمرار أثناء الطهي، كما يُفضل استخدام الجبنة المبشورة حديثًا بدلاً من الجبنة الجاهزة المبشورة لأن الأخيرة تحتوي على مواد تمنع الذوبان السلس.
وللحصول على قوام أكثر كريمية يمكن إضافة القليل من كريمة الطهي أو جبنة كريمية مثل جبنة فيلادلفيا، كما يُنصح باستخدام النار الهادئة أثناء إذابة الجبنة حتى لا تفقد قوامها المثالي.
أفضل طرق تقديم صوص الجبنة
يمكن تقديم صوص الجبنة مع البطاطس المقلية أو شرائح الناتشوز، كما يمكن إضافته فوق البرجر أو شطائر الدجاج المشوي، ولاستخدامه في المكرونة يمكن مزجه مع القليل من الحليب للحصول على قوام أخف.
كما يمكن وضعه على البيتزا لإضافة طبقة غنية من الجبن الذائب، ويمكن أيضًا استخدامه كغموس للأصابع المقرمشة مثل أصابع الدجاج أو البريتزل.
