على خطى المطاعم.. طريقة عمل شوربة البروكلي الصحية في المنزل

تُعد شوربة البروكلي من الأطباق الصحية التي تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية المتعددة، فهي خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة خفيفة ومغذية في الوقت نفسه، حيث تمتاز هذه الشوربة بقوامها الكريمي وطعمها الذي يشبه ما يُقدَّم في المطاعم، ما يجعلها مفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات شوربة البروكلي

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

عود كرفس مفروم ناعم.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ثمانية أكواب من البروكلي المفروم.

كوبان ماء.

أربعة أكواب مرق دجاج.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

في قدر متوسط الحجم، سخني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي الكرفس المفروم وقلّبيه مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الذبول ويصبح طرياً، ثم أضيفي الثوم المفروم والزعتر.

استمري في التحريك لمدة 10 ثوانٍ فقط لتتجانس الروائح.

طهي البروكلي:

أضيفي البروكلي المفروم إلى القدر، ثم اسكبي الماء ومرق الدجاج.

تبّلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الغلي والطهي:

دعي المكونات تغلي على نار هادئة، واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البروكلي طرياً تماماً.

الهريس والتحضير النهائي:

أطفئي النار، ثم استخدمي الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس الشوربة حتى تتحول إلى قوام ناعم وكريمي.

التقديم:

قدمي الشوربة ساخنة في أطباق التقديم، ويمكنك إضافة لمسة من الكريمة أو الأعشاب الطازجة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.