على خطى الحلواني.. طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في رمضان، وذلك بفضل مذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش والمحشو بالجبن الذائب، وتحضيرها في المنزل يضمن لكِ الاستمتاع بها بنفس جودة المحلات الكبرى مع إمكانية التحكم في المكونات وطريقة التحضير للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات الكنافة النابلسية

لتحضير الكنافة تحتاجين إلى نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة أو المفرومة ناعمًا، ونصف كوب من السمن المذاب، وكوب من الجبن العكاوي المنقوع والمصفى جيدًا، أو خليط من جبن الموزاريلا والريكوتا، وملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد وكوب من القطر (الشربات) المحضر مسبقًا، وملعقة كبيرة من السكر الناعم، وصبغة برتقالية خاصة بالكنافة لإعطائها اللون الذهبي المميز.

تحضير عجينة الكنافة وتجهيز الصينية

في وعاء كبير تفرك عجينة الكنافة مع السمن المذاب جيدًا حتى تتشبع تمامًا به ويصبح لونها ذهبيًا، ويمكن إضافة الصبغة البرتقالية للحصول على اللون المميز، ثم تدهن صينية الخبز بالقليل من السمن، وتوضع نصف كمية الكنافة في قاع الصينية وتضغط عليها جيدًا باستخدام اليد أو كوب مسطح لضمان توزيعها بالتساوي

إضافة الجبن وخبز الكنافة

يفرد الجبن فوق طبقة الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف خالية، وحتى لا يخرج الجبن أثناء الخبز يرش ماء الزهر فوق الجبن لإضفاء نكهة شرقية أصيلة توزع باقي كمية الكنافة فوق الجبن مع الضغط الخفيف عليها، ثم توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويمكن قلبها لتحمير الوجه الآخر لضمان قرمشة مثالية.

إضافة القطر وتقديم الكنافة

بعد إخراج الكنافة من الفرن تسكب كمية مناسبة من القطر الدافئ فوقها مباشرة وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا، ثم تزين بالمكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي للحصول على مذاق شهي تقطع الكنافة إلى مربعات، وتقدم ساخنة مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بأفضل نكهة.