الكنافة النابلسية.. طريقة تحضير الحلوى الرمضانية بمكونات بسيطة

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الرمضانية في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها الفريد وقوامها المميز، ويبحث الكثير عن طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة

المكونات:

500 جرام كنافة خشنة.

250 جرام سمن بلدي مذاب.

ملعقة صغيرة لون برتقالي (اختياري).

الحشوة:

500 جرام جبنة عكاوي أو جبنة نابلسية.

250 جرام جبنة موزاريلا (اختياري).

الشربات:

2 كوب سكر.

كوب ماء.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

وللتزيين، فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق، وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد.

قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة، وفي وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمن المذاب واللون البرتقالي (إذا استخدم)، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن.

تحضير الحشوة

انقعي الجبنة العكاوي في الماء لمدة 8 ساعات مع تغيير الماء كل ساعتين للتخلص من الملح الزائد، صفي الجبنة جيدًا من الماء، وابشري الجبنة العكاوي والموزاريلا (إذا استخدمت).

وادهني صينية فرن بالسمن ووزعي نصف كمية الكنافة في الصينية، واضغطي عليها جيدًا.

ووزعي خليط الجبن فوق الكنافة، مع ترك مسافة 1 سم من الأطراف، ووزعي باقي كمية الكنافة فوق الجبن، واضغطي عليها جيدًا.

وسخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

واقلبي صينية الكنافة على صينية أخرى، ثم اسقي الكنافة بالشربات البارد فور خروجها من الفرن، وزيني الكنافة بالفستق الحلبي المجروش، وقدميها ساخنة.