طريقة عمل فخذ الخروف المشوي بالتوابل في الفرن

تسعى كل سيدة في عيد الأضحى لتقديم أشهى الوصفات وأحلاها باللحم، وتبرز وصفة فخذ الخروف المشوي كواحدة من أرقى الأطباق في عيد الأضحى، فهو طبق رئيسي على المائدة. يمكنك إعداده بسهولة في المنزل لعزائم عيد الأضحى.

طريقة عمل فخذ الخروف المشوي

المكونات

فخذ خروف 3 كيلو بالعظم.

نصف كوب من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة كزبرة يابسة.

ملعقة صغيرة كركم مطحون، وقرفة وكمون وفلفل أسود.

4 ورقا ورق لوري.

4 فصوص هيل.

4 فصوص ثوم.

رشة زعفران.

ملعقة صغيرة زعتر بري.

ثلاث أعواد بصل أخضر مفرومة.

ملعقة كبيرة لبن زبادي.

طريقة التحضير

اغسلي فخذ الخروف جيدا باستخدام الماء والخل والملح، للتخلص من أي روائح غريبة وتنظيف اللحم، وبعد الغسل تأكدي من تجفيف الفخذ بواسطة مناديل ورقية.

وفي محضرة الطعام، اخلطي البصل المفروم والثوم مع جميع التوابل المذكورة وأضيفي زيت الزيتون إلى الخليط وامزجي جيدة حتى تتكون لديك معجون ناعم.

وافركي فخذ الخروف بالتتبيلة جيدا حتى يتشرب اللحم النكهات وتأكدي من تغطيته بالتتبيلة من جميع الجهات.

أحضري صينية فرن وغلفي الفخذ المتبل بورق الزبدة، ثم ضعي فوقه طبقة من ورق القصدير لتسهيل عملية الطهي وحفظ الرطوبة، وسخني الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قومي بتخفيف الحرارة إلى 180 واتركيه حتى ينضج تماما.

يمكن أن يستغرق حوالي ساعة إلى ساعتين حسب سمك اللحم.

التقديم

أخرجي الفخذ من الفرن واتركيه في الصينية لمدة 10 دقائق لإعادة توزيع العصارات داخل اللحم مما يجعل كل قضمة أكثر طراوة.

قدمي فخذ الخروف المشوي على سرير من الأرز، وزينيه بالمكسرات المحمصة.

يمكنك أيضا تزيين الطبق بقطع من البصل الأخضر لإضفاء لمسة جمالية ولون مبهج.