طريقة عمل صلصة السويت آند ساور مع دجاج مقرمش وأرز بسمتي شهي

تُعد صلصة السويت آند ساور من الإضافات المميزة التي تمنح الأطعمة نكهةً لذيذة وشهية، مما يجعلها محببة لدى الكثيرين، وما يميز هذه الصلصة هو سهولة تحضيرها بعدة طرق، وبمكونات متنوعة، ويمكن تقديمها إلى جانب أطباق مختلفة مثل الدجاج المغلّف أو الأرز البسمتي.

طريقة عمل صلصة السويت آند ساور

المكونات:

بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.

كوب فلفل أحمر مقطع.

كوب فلفل أخضر مقطع.

كوب فلفل أصفر مقطع.

4 فصوص ثوم مهروسة.

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

علبة أناناس.

كوب عصير أناناس.

¼ كوب صوص الصويا.

¼ كوب كاتشب.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة سكر بني.

2 ملعقة كبيرة نشا.

مكعب مرقة دجاج.

كوب ماء دافئ.

رشة فلفل أسود.

رشة ملح.

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي الكاتشب، صوص الصويا، السكر البني، النشا، الخل الأبيض، عصير الأناناس حتى تتجانس المكونات.

ذوّبي مكعب مرقة الدجاج في كوب الماء الدافئ وأضيفيه إلى الخليط السابق، واحتفظي بالصلصة لاستخدامها لاحقاً.

طريقة تحضير الدجاج بالسويت آند ساور

المكونات:

8 صدور دجاج.

¼ كوب طحين.

¼ كوب نشا.

¼ كوب صوص الصويا.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

رشة فلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة ماء بارد.

طريقة التحضير

تبّلي قطع الدجاج بصوص الصويا، الطحين، النشا، البيكنج باودر، القليل من الماء حتى تتكون عجينة خفيفة تغلف الدجاج، ثم اتركيه في الثلاجة لبعض الوقت.

اقلي الدجاج في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.

في مقلاة، قلّبي البصل ثم أضيفي الفليفلة الملونة، الزنجبيل، الملح، الفلفل، والثوم.

أضيفي الصلصة المُحضّرة مسبقًا، ثمّ قطع الدجاج المقلية والأناناس، وحرّكي المزيج حتى تتجانس النكهات.

طريقة تحضير أرز بسمتي

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي.

½ ملعقة صغيرة زعفران.

2 ملعقة كبيرة ماء ورد.

3 ملاعق كبيرة سمن.

عود قرفة.

ملعقة كمون.

بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة ملح.

3 ملاعق كبيرة سكر.

¼ كوب زبيب.

حبة جزر مقطعة إلى عيدان.

4 أكواب ماء ساخن.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 15 دقيقة في وعاء منفصل، انقعي الزعفران في ماء الورد.

سخني السمن في قدر وأضيفي الكمون والقرفة ثم البصل حتى يذبل.

أضيفي السكر وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم الزبيب حتى ينتفخ، وبعدها الجزر وحرّكي المزيج حتى يلين قليلًا.

صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر، ثم أضيفي الملح وقلّبي المكونات بلطف.

اسكبي الماء واتركي الأرز حتى يغلي ويتشرب معظم الماء، ثم أضيفي خليط الزعفران وعصير الليمون دون التحريك.

خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.