طريقة عمل سكونز الكرز واللوز الهش بمكونات بسيطة ونكهة مميزة

تُعد وصفة سكونز الكرز واللوز من الحلويات البريطانية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، وهي من الخيارات المثالية للتقديم مع الشاي أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، والمميز في هذه الوصفة أنها سهلة التحضير ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم.

طريقة عمل سكونز الكرز واللوز

المكونات

كوبان دقيق متعدد الاستعمالات.

ثلاث أرباع كوب دقيق لوز.

نصف كوب لوز شرائح.

ربع كوب سكر حبيبات، مع ملعقة كبيرة إضافية للتزيين.

ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح.

نصف كوب زبدة غير مملحة باردة مقطعة مكعبات صغيرة.

كوب كرز طازج أو مجمد منزوع النوى.

كوب كريمة ثقيلة باردة مع المزيد للدهن

ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.

ملعقة صغيرة مستخلص لوز.

طريقة التحضير

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وغطي صينية الخبز بورق زبدة.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المتعدد الاستعمالات مع دقيق اللوز وشرائح اللوز والسكر والبيكنج باودر والملح، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أضيفي الزبدة المقطعة إلى الوعاء وقلبيها حتى تتوزع جيدًا مع الدقيق، واستخدمي أصابعك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح الخليط بحجم حبات البازلاء الصغيرة.

أضيفي الكرز وقلبيه جيدًا، ثم اجعلي حفرة في منتصف الخليط وأضيفي الكريمة ومستخلص الفانيليا ومستخلص اللوز واستخدمي شوكة لتحريك الخليط حتى يتكون عجين خشن.

انقلي العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، واضغطيه لتشكيل مستطيل سميك بسمك بوصة واحدة، واطوِ العجين إلى نصفين واضغطيه مرة أخرى ليعود إلى سمك بوصة واحدة واطوه مرة ثانية.

شكلي العجين إلى دائرة قطرها 7 بوصات وسمكها بوصة واحدة ثم قطعيه إلى 8 مثلثات، وانقلي القطع إلى الصينية وادهني السطح بالقليل من الكريمة ورش السكر وشرائح اللوز.

اخبزي السكونز، حتى تأخذ لون ذهبي وتطبخ جيدا لمدة 18–22 دقيقة وقدميها دافئة.

وينصح بتقطيع الكرز في حالة استخدامه مجمدًا، وأضيفيه فورًا إلى خليط الدقيق والزبدة؛ لأن ذلك يمنع انطلاق السوائل الزائدة أثناء الذوبان.