طريقة عمل الطرب المشوي لعيد الأضحى.. إليك المكونات والخطوات
يعتبر الطرب المشوي من أبرز أكلات عيد الأضحى المرتبطة بذبح الخرفان، أي اللحم الضأن، حيث يتكون الطرب المشوي من منديل الخروف وبعض من اللحم الضأن المميز.
مكونات الطرب
كيلو من اللحم المفروم.
بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من السماق.
حبهان مطحون.
بصلة مفرومة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
منديل خروف.
جوزة الطيب مطحونة.
طريقة التحضير
تبلي اللحم المفروم في وعاء عميق بالبهارات والملح والفلفل مع البصل المفروم بعد تصفيته جيدا من الماء، واخلطي المكونات جيدا مع بعضها حتى يصبح اللحم متجانس مع البصل والبهارات.
خذي منديل الخروف وقطعيه إلى مربعات متساوية، وشكلي اللحم المفروم على هيئة أصابع متساوية، ويفضل أن تبللي يدك بماء البصل أثناء تشكيل اللحم حتى يسهل ذلك العملية.
ثم ضعي أصابع الكفتة داخل المنديل ولفيه بشكل رول كما نفعل عند تحضير المحشي.
وعندما تصبح جميع الأصابع جاهزة نضعها على أسياخ الشوي ونأخذها إلى شواية الفحم، عليك تقليب أصابع الطرب على الجانبين لمدة حوالي ربع ساعة، حتى تنضج وتحمر بشكل جيد، وعندما تصبح جاهزة، نقدم الطرب ساخنا وتزيينه بالبقدونس المفروم.
