طريقة صنع جبنة الموزاريلا في المنزل
تعد الجبن الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي، وذلك بفضل قوامها الطري ونكهتها اللذيذة.
وتُستخدم الموزاريلا في العديد من الأطباق مثل البيتزا، والمكرونة، والسلطات، وتُعتبر من المكونات الأساسية في تحضير الأطعمة الإيطالية، وفي السطور التالية، سنتعرف على طريقة تحضير الجبن الموزاريلا في المنزل بكل سهولة لتستمتع بها طازجة ومضمونة.
طريقة عمل الجبن الموزاريلا في المنزل
المكونات
2 كيلو من اللبن الطبيعي غير المبستر.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من الخل المركز.
طريقة التحضير
ابدأي بتسخين كمية اللبن على نار متوسطة، حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي، وعندما يصبح اللبن دافئًا، أضيفي عصير الليمون والخل مع التحريك المستمر، واستمري في تحريك المكونات حتى يبدأ اللبن في التكتل ويتحول إلى كتل.
ضعي مصفاة تحت الوعاء لاستقبال الشرش الذي سينفصل عن الجبنة، ويمكنك استخدام ملعقة خشبية للضغط على الكتل للحصول على قوام أكثر مطاطية.
بعد أن تتجمع كتل الجبنة ستجدي سائل أبيض يسمى الشرش، أخرجي الجبنة واعصريها جيدا لتخلص من الرطوبة الزائدة.
ضعي الجبنة في الفريزر حتى تتجمد وبعدها يمكنك بشرها أو استخدامها كما تريدي.
طريقة تحضير جبنة الموزاريلا بدون لبن
إذا لم يكن لديك لبن، يمكنك تحضير الموزاريلا باستخدام الجبن القريش، من خلال الطريقة التالية:
المكونات
كيلو جبن قريش.
2 كوب ماء.
طريقة التحضير
ضعي قدرًا على النار واتركي الماء حتى يغلي، وأضيفي قطع تلجبن القريش إلى الماء الساخن وهدئي النار وبعد دقائق، اجمعي الجبنة على شكل كتل، واتركيها تنضج على نار هادئة مع كمية قليلة من الماء، وتأكدي من التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي كوبًا من الماء واستمري في العجن حتى تحصلي على قوام الموزاريلا، وبعد الانتهاء أطفئ النار واجمعي الجبنة مع التقليب.
ضعي الجبنة في الثلاجة لتبرد ثم قطعيها حسب الحاجة.
