طريقة سهلة لتحضير العجة بالبيض والدقيق
العجة من الأكلات المشهورة في العالم العربي وتُقدَّم غالبًا على الإفطار بسبب قيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ، يفضلها الجميع خاصة الأطفال ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة مع إضافة الخضروات أو الجبن كما يمكن تقديمها كمقبلات وهي سهلة التحضير ولا تستغرق سوى عشر دقائق.
عجة البيض والدقيق
المكونات
أربع بيضات
كوب ونصف من البقدونس المفروم
بصل أخضر مفروم
ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
كوب من الطحين الأبيض
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
نخلط البيض والفلفل الأسود والملح والبقدونس والبصل والطحين والكمون جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس في مقلاة ساخنة بها زيت نباتي نضيف الخليط تدريجيًا باستخدام ملعقة حتى تتكون أقراص العجة نتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم نقلبها على الجهة الأخرى بعد نضجها نضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ثم نقدمها مع المخللات.
عجة بالخضار والجبنة
المكونات
أربع بيضات
ثلاث حبات بصل أخضر مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
باقة من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الجبنة المبشورة
كمية من الطحين الأبيض
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ثلاث ملاعق زيت نباتي
بهارات مشكلة هيل، كمون، قرنفل
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
نخلط البيض والبهارات جيدًا، ثم نضيف الطحين تدريجيًا حتى يتجانس الخليط، نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف العجين تدريجيًا ونتركه حتى يتحمر من الجهتين، بعد نضج العجة نرش الجبنة المبشورة فوقها ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو الكزبرة، وتُقدَّم مع الخضار الطازجة وكوب من الحليب للحصول على وجبة متكاملة ومغذية.
