طريقة تحضير زبدة الكاكاو الطبيعية في المنزل

زبدة الكاكاو واحدة من أكثر المكونات الطبيعية استخدامًا في صناعة مستحضرات التجميل والشوكولاتة، وذلك بفضل خصائصها المرطبة ونكهتها الغنية.

وتُستخرج هذه الزبدة من حبوب الكاكاو، وتتميز بقوامها الناعم ورائحتها اللطيفة.

في هذا التقرير نتعرف على كيفية استخراج زبدة الكاكاو في المنزل بخطوات بسيطة، مما يتيح الحصول على منتج طبيعي خالٍ من الإضافات الصناعية، لاستخدامه في الطهي، أو العناية بالبشرة.

طريقة عمل زبدة الكاكاو في المنزل

المكونات:

حبوب كاكاو نيئة أو محمصة

مطحنة أو خلاط قوي

قدر مزدوج (حمام مائي(

مصفاة أو قطعة قماش قطنية

الخطوات:

تحضير الحبوب

إذا كانت الحبوب غير محمصة، يمكنك تحميصها في الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة لتعزيز النكهة.

قشري الحبوب بعد التحميص، عن طريق فركها أو استخدام الخلاط لطحنها قليلا، ثم نخلها لفصل القشور.

طحن الحبوب

اطحني حبوب الكاكاو في مطحنة قوية أو خلاط، حتى تتحول إلى معجون ناعم.

ستلاحظين أن المعجون يصبح سائلاً بسبب الزيوت الطبيعية الموجودة في الحبوب.

استخراج زبدة الكاكاو

سخني المعجون في حمام مائي (قدر مزدوج) على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يبدأ الزيت (زبدة الكاكاو) بالانفصال.

دعي المزيج يطهى لمدة 30-60 دقيقة حتى تنفصل الزبدة تمامًا عن الألياف الصلبة.

التصفية والتخزين

اسكبي الخليط في قطعة قماش قطنية نظيفة واضغطي عليها لاستخراج الزبدة السائلة.

اسكبي الزبدة المصفاة في وعاء نظيف واتركيها تبرد وتتماسك.

الاستخدام:

تُستخدم زبدة الكاكاو في ترطيب البشرة والشفاه.

تُستخدم في صناعة الشوكولاتة والحلويات.