طريقة تحضير خشاف رمضان.. مشروب الطاقة والترطيب للصائمين
يُعَدّ خشاف رمضان من المشروبات التقليدية التي تُحضَّر خلال شهر رمضان لتعويض السوائل المفقودة أثناء الصيام، ويحظى بشهرة واسعة في مصر، حيث يُعتبر من المشروبات الأساسية التي يبدأ بها الكثيرون إفطارهم.
و يتكوّن الخشاف من تشكيلة متنوعة من الفواكه المجففة، مما يجعله غنياً بالعناصر الغذائية والمعادن الضرورية للجسم، إلى جانب دوره في ترطيب الجسم ومقاومة العطش.
طريقة تحضير خشاف رمضان
المكونات:
كوب من التمر المجفف.
ربع كوب من كل من المشمش، والتين، والبرقوق المجفف.
3 أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة(
مكسرات متنوعة مثل اللوز، الفستق، الكاجو، وجوز الهند.
طريقة التحضير:
تقطيع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة.
نقع التمر في الماء لمدة 6 ساعات، والفواكه الأخرى لمدة 4 ساعات (أو غليها لبضع دقائق لتسريع العملية).
تصفية ماء التمر وماء الفواكه المجففة، ثم خلطهما مع السكر.
توزيع الخليط في الأكواب، ثم إضافة الحليب بالتساوي.
تبريد المشروب في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
تزيينه بالمكسرات والزبيب وتقديمه بارداً.
خشاف رمضان بزهر البرتقال
المكونات:
كوبان من الزبيب الذهبي.
كوبان من المشمش والبرقوق المجفف.
ثلثا الكوب من الجوز، اللوز، والصنوبر.
ثمانية أكواب ونصف من الماء البارد.
كوب من السكر الأبيض.
ست ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير:
غسل المشمش والبرقوق والزبيب، ثم نقعهم في الماء البارد لمدة 3 ساعات.
غلي الماء وسلق المكسرات لمدة 45 دقيقة.
إضافة السكر إلى خليط الفواكه وتحريكه حتى يذوب.
إضافة ماء زهر البرتقال، ثم تصفية المكسرات وإضافتها إلى الخليط.
توزيع الخشاف في أطباق التقديم وتقديمه بارداً.
