طريقة تحضير الكباب الهندي بخطوات سهلة ونكهة مميزة
يُعدّ الكباب من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين سواء في المطاعم أو المناسبات العائلية.
ومن بين أنواعه المتعددة يبرز الكباب الهندي المعروف أيضًا باسم داوود باشا في بعض الدول.
انتقل هذا الطبق إلى العالم العربي من خلال الجاليات الهندية في الخليج وتم تعديله في كل بلد ليناسب الأذواق المختلفة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكباب الهندي بوصفات متنوعة.
طريقة تحضير الكباب الهندي
كيلو من اللحم المفروم ناعمًا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المشكلة.
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
كيلوغرام من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى أرباع
5 حبات من الفليفلة الخضراء
حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
3 حبات من البصل الأبيض
طريقة التحضير
يُغسل اللحم المفروم جيدًا ويُصفّى تمامًا من الماء.
يُخلط اللحم مع التوابل والملح ويُشكَّل على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
تُقطّع الخضراوات البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح طولية، والكوسا إلى قطع متوسطة.
تُخلط الخضراوات مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
تُرتّب أصابع الكباب في صينية الفرن وتُوزّع الخضراوات حولها.
تُخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج اللحمة وتصبح الخضار طرية.
أثناء الشوي تُقلّب أصابع الكباب لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
الكباب الهندي على الطريقة الشامية
المكونات
كيلو من اللحم المفروم ناعمًا
نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
3 حبات كبيرة من البصل
نصف كوب من البقدونس المفروم.
كيلو من الطماطم الطازجة
كمية من الصنوبر المحمّص.
زيت نباتي للقلي.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُخلط اللحم مع البصل المفروم والبقدونس والصنوبر والبهارات.
تُشكَّل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
تُقلى كرات الكباب في الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون.
تُرتّب الكرات المقلية في صينية فرن.
في نفس القدر يُقلّى البصل المقطّع ثم يُضاف إلى الكباب.
تُضاف بقية الخضراوات إلى الصينية.
يُمزج رب البندورة مع الماء الدافئ ويُسكب فوق المكونات مع إضافة الملح والفلفل.
تُخبز الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكباب تمامًا.
يُقدَّم الكباب الهندي ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة، ليكون وجبة لذيذة.
