كيف تختارين الذرة الحلوة عند الشراء؟.. دليل عملي لضمان الجودة والطعم

تستخدم الذرة الحلوة في الكثير من الوصفات والأكلات حول العالم، فهي تتميز بطعم حلو، وتعطي قرمشة وقوام فريد للأطباق، وعند اختيار الذرة الحلوة، هناك بعض المعايير التي يجب اتباعها لضمان أن تكون الذرة حلوة وغير مرة.

معايير اختيار الذرة الحلوة

اللون

عند التوجه إلى السوق، ابحثي عن أكواز الذرة ذات القشور الخضراء الزاهية ويجب أن تكون القشور مشدودة وليس بها أي علامات جفاف أو اصفرار. وكلما كانت القشرة رطبة وبراقة كانت الإشارة إلى ذرة طازجة.

تحقق من الحبوب

إذا كان بإمكانك فتح القشرة قليلا، فلا تترددي وانظري إلى حبوب الذرة، فيجب أن تكون ممتلئة ولامعة، وتوزع بشكل متساوي على الكوز.

وإذا رأيت فراغات بين الحبوب أو بقع داكنة فمن الأفضل البحث عن كوز آخر.

العصارة

عند الضغط برفق على حبوب الذرة، تأكدي من أن هناك سائلا أبيض يتسرب، فهذه العصارة تدل على أن الذرة طازجة وحلوة، بينما إذا كانت العجينة جافة أو متماسكة، فهذا يمكن أن يعني أنها لم تخزن بشكل جيد.

الموسم

الذرة الحلوة تكون في أفضل حالاتها خلال موسمها، الذي يمتد عادة من مايو إلى سبتمبر. فشراء الذرة خارج هذا الوقت قد يعني أنها مرت بفترة تخزين طويلة أو أنها مستوردة وتفتقر إلى نفس النكهة اللذيذة.

احذر من الحجم

الأحجام المتوسطة هي الأفضل، فالأكواز الصغيرة قد تكون غير ناضجة بينما الكبيرة جدا غالبا ما تكون قاسية ومليئة بالنشا.

الرائحة

رائحة الذرة الطازجة تعكس طراوة وجودتها، ابحثي عن الرائحة الحلوة النظيفة وتجنبي أي أكواز تصدر رائحة غير معتادة أو حامضة.

الأفضل أن تكون عضوية

إذا كنت تستطيعي، اتجهي نحو الذرة العضوية، فهي عادة أكثر أمانا وصحة لأنها خالية من المبيدات الحشرية الضارة.