شوربة الكوارع على أصولها.. دفء وطاقة في كل ملعقة

إذا كنت تبحثين عن وجبة غنية تُشعرك تمنح جسمك طاقة مكثفة، فلا شيء ينافس شوربة الكوارع، هذه الوصفة التقليدية المحببة لدى كثير من البيوت العربية، تجمع بين الطعم القوي والقيمة الغذائية العالية، وتُعد خيارًا مثاليًا في الأيام الباردة أو بعد مجهود طويل.

في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة تحضير شوربة الكوارع خطوة بخطوة بطعم لا يُقاوم ورائحة تفتح الشهية.

طريقة عمل شوربة الكوارع

للتنظيف ستحتاجين إلى

2 كوب من الخل.

كمية من الماء الساخن.

2 كوب من الملح.

3 أكواب من الدقيق.

مقادير السلق

كيلو من الكوارع.

ثمرة بصل.

ثمرة جزر.

ثمرة طماطم.

ملعقة صغيرة حبهان وكزبرة جافة وفلفل أسود.

ورق لوري.

2 فص مستكة.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

انقعي الكوارع في الماء الساخن مع إضافة الخل والملح، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا لتصبح نظيفة، وبعد انتهاء مدة النقع، اغسلي الكوارع جيدا وصفيها من الماء.

ضعي الكوارع مرة أخرى في إناء ونضيف إليها كمية أخرى من الخل والملح، ثم افكريها جيدا واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة قبل أن نغسلها بالماء الفاتر.

ونأخذ الدقيق وندعك به الكوارع جيدا ثم نتركها لمدة 15 دقيقة، بعدها نغسلها مرة أخرى بالماء.

اغلي ماء في قدر وأضيفي الكوارع واتركيها تغلي لدقائق ثم صفيها من الماء، وفي قدر آخر على النار ضعي ماء جديد مع إضافة البصل المقطع والطماطم والجزر وضيفي ورق اللوري والمستكة والحبهان والفلفل الأسود والكزبرة وعصير الليمون، واتركيها تغلي معا حتى تظهر النكهات، وضيفي الكوارع إلى هذا الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج تماما.