أرز بالخلطة على طريقة المطاعم.. وصفة مضمونة لطبق العزائم الشهي

الأرز بالخلطة من الأطباق الشهية والمميزة التي تقدم في المناسبات والعزائم، ويتميز بنكهته الغنية ومزيجه الفريد من البهارات والمكسرات.

إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبطعم شهي مثل المطاعم.

المكونات:

2 كوب أرز مصري أو بسمتي

3 ملاعق كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

1 بصلة مفرومة ناعم

2 كوب مرق دجاج أو لحم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

¼ كوب زبيب (اختياري)

½ كوب مكسرات محمصة (لوز، وبندق، وكاجو)

2 ملعقة كبيرة صوص الصويا (اختياري لإضافة لون مميز)

طريقة التحضير:

تحضير الكراميل للأرز

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر بدون تقليب حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي.

أضيفي السمنة أو الزبدة بحذر، وقلّبي حتى يختلط الكراميل مع الدهون.

طهي الأرز

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

اغسلي الأرز جيدًا وصفيه، ثم أضيفيه إلى القدر وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يكتسب نكهة الكراميل.

أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، ثم اسكبي المرق الساخن فوق الأرز.

غطي القدر واتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ في امتصاص الماء، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.

تحضير المكسرات والتقديم

في مقلاة صغيرة، حمّصي الزبيب والمكسرات في قليل من السمنة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

بعد نضج الأرز، قلّبيه برفق ثم قدميه في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات والزبي

نصائح لضمان نجاح الأرز بالخلطة:

للحصول على لون غامق مثل المطاعم، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من صوص الصويا.

استخدمي مكعب مرق الدجاج مع الماء الساخن إذا لم يتوفر لديك مرق طازج.

قلّبي الأرز بحذر حتى لا يتكسر أثناء الطهي.