طريقة عمل الكاليماري المحشي | صحيفة الوطن

من وسط كل الأطباق البحرية الشهيرة المقلي منها والمشوي، يبرز طبق الكاليماري المحشي كواحد من أشهى الأطباق البحرية وأكثرها تميزا.

ويمكنك إعداد الكاليماري المحشي في المنزل بسهولة.

طريقة عمل محشي الكاليماري

المكونات

ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.

ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو.

2 بصل مفروم.

2 فص ثوم مهروس.

2 كوب من الأرز العادي.

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

حزمة من أوراق الكرفس.

ملعقة صغيرة من الزعتر والفلفل الأبيض والملح.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

نصف كيلو من الكاليماري.

ربع كوب من الشبت.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء.

ربع كوب من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير

أزيلي قشرة الكاليماري ثم اقطعي البصل بشكل ناعم، وفي مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل واشويه حتى يصبح لونه ذهبيا، وقطعي بعض من الكاليماري إلى قطع صغيرة وأدخليها في الحشوة مع الأرز.

ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض، وأضيفي البقدونس والكزبرة، ثم صلصة الطماطم والأرز المغسول وكمية مناسبة من الماء.

وغطّي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج، ثم أضيفي الطماطم المقطعة قبل أن يكتمل النضج، وأعدي مزيج من البصل والكرفس والثوم والفلفل الملون ليكون قاع قطعة الكاليماري في الحلة.

وأضيفي الزعتر الطازج إلى الخليط، ثم ابدي في حشو الكاليماري بخليط الأرز، وضعي الكاليماري المحشي في الحلة وأضيفي القليل من الصلصة والماء، واتركيه على النار حتى ينضج.

وأكملي طهي الأرز المتبقي بمفرده، وبعد أن ينضج الكاليماري قطعية وقدميه مع حشوة الأرز، وزيني الطبق بشرائح الليمون.