رمضان شهر الكرم.. أفكار للضيافة وتنظيم العزومات

تعتبر الضيافة من العادات المهمة التي تعكس كرم المضيف واهتمامه براحة ضيوفه يمكن تقديم العديد من الخيارات البسيطة والمميزة لإضفاء لمسة خاصة على اللقاءات العائلية والتجمعات الاجتماعية.
من بين هذه الأفكار تقديم القهوة العربية التقليدية، المشروبات الساخنة كالشوكولاتة الساخنة، والحلويات الشرقية اللذيذة مثل غريّبة الفستق الحلبي وحلى السميد بالكاسترد فيما يلي طرق تحضير هذه الأصناف بسهولة في المنزل.
أفكار ضيافة بسيطة
القهوة العربية
مدة التحضير: 30 دقيقة
المكونات:
3 أكواب ماء
3 ملاعق كبيرة من البن
3 ملاعق من الهيل المطحون الناعم
¼ ملعقة صغيرة زعفران
طريقة التحضير:
غلي الماء ثم إضافة البن إليه وتركه حتى الغليان مجددًا.
رفع القهوة جانبًا حتى تستقر المكونات في قاع القدر.
إضافة الهيل والزعفران، ثم تقديم القهوة ساخنة.
مشروب الشوكولاتة الساخنة
مدة التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 10 دقائق
المكونات:
3½ أكواب مسحوق شراب الشوكولاتة الفوري
8 أكواب حليب خالي الدسم
1½ كوب مسحوق بديل الكريمة
3 ملاعق كبيرة من القهوة الفورية
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1¼ كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة مسحوق عصير برتقال غير محلّى
½ كوب رقائق شوكولاتة نصف محلّاة
كريمة مخفوقة للتزيين
طريقة التحضير:
خلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير، ويمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
لإعداد المشروب، إذابة ⅓ كوب من المزيج في كوب ماء مغلي مع التقليب حتى الذوبان.
صب المشروب في أكواب التقديم، وإضافة الكريمة المخفوقة.
غريّبة الفستق الحلبي
مدة التحضير: 8 دقائق، مدة الطهي: 8-10 دقائق، عدد الحصص: 10 أشخاص.
طريقة الطهي: الخبز
المكونات:
1 كوب سكر بودرة
¼ كوب زيت الذرة
2½ كوب دقيق
¾ كوب سمن مذاب
½ كوب فستق حلبي ناعم
فستق حلبي صحيح للتزيين
طريقة التحضير:
تسخين الفرن على 180 درجة مئوية، وتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
خلط السكر، الزيت، والسمن حتى يصبح لون الخليط فاتحًا.
إضافة الدقيق والفستق الناعم وعجن الخليط حتى يصبح متجانسًا.
تشكيل العجين إلى كرات صغيرة، وغمس أطرافها في الفستق الحلبي.
ترتيبها في الصينية مع ترك مسافة بينها، ثم خبزها لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبيًا.
تقديم الغريّبة بعد أن تبرد تمامًا.
حلى السميد بالكاسترد
مدة التحضير: 5 دقائق، مدة الطهي: 10 دقائق، عدد الحصص: 8 أشخاص، طريقة الطهي: الغلي
المكونات:
½ كوب سكر
1 كوب سميد ناعم
4 أكواب حليب
¼ كوب مسحوق كاسترد
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب كريمة سائلة للتزيين
فستق حلبي مطحون وقطر للتقديم
طريقة التحضير:
دهن طبق فرن بالزيت.
في قدر على نار متوسطة، خلط الحليب، السميد، الكاسترد، السكر، وماء الزهر مع التحريك حتى الحصول على قوام ناعم.
سكب الخليط في الطبق وتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
تقطيع الحلى إلى أشكال مثلثة أو حسب الرغبة، وتغليف أطراف القطع بالفستق الحلبي.
تقديمه مع القطر لمذاق أكثر حلاوة.