خطوات سهلة ومكونات بسيطة.. طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة
صوابع زينب من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ حيث تُقدم في المناسبات والأعياد، وتعد من الوصفات المحببة للكبار والصغار على حد سواء، وفي هذا التقرير، سنقدم طريقة تحضير صوابع زينب بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتحصلي على نتيجة مثالية كل مرة.
مكونات صوابع زينب
للعجينة
2 كوب من الدقيق.
كوب من السميد الناعم.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة ملح.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ماء دافئ للعجن.
للشربات
2 كوب من السكر.
كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
تحضير الشربات
في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط السماكة.
أضيفي ماء الزهر وارفعي القدر عن النار.
اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر ورشة الملح.
أضيفي الخميرة واخلطي جيدًا.
أضيفي الزيت وافركي المكونات بيدك حتى تمتزج تمامًا.
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
تشكيل صوابع زينب
بعد أن تختمر العجينة، خذي قطعة صغيرة بحجم حبة الجوز.
شكليها على شكل إصبع صغير.
مرريها على سطح المبشرة الخشن أو استخدمي مصفاة ذات فتحات واسعة لتأخذ الشكل التقليدي لصوابع زينب.
كرري العملية حتى تنتهي من العجينة بالكامل.
القلي
سخني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة.
ضعي صوابع زينب في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقة.
صفيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم.
أفكار للتزيين
رشي عليها القليل من جوز الهند المبشور.
زينيها بالفستق المجروش.
قدميها مع القهوة أو الشاي.
أسرار نجاح صوابع زينب
استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام مقرمش.
لا تفرطي في إضافة الماء حتى لا تصبح العجينة طرية جدًا.
تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة متوسطة أثناء القلي حتى تنضج جيدًا من الداخل وتصبح ذهبية من الخارج.
يجب أن يكون الشربات باردًا حتى تتشرب صوابع زينب القطر بشكل جيد.
لا تتركي صوابع زينب في الشربات أكثر من دقيقة حتى لا تصبح طرية.
