حمسة كبدة الخروف لعيد الأضحى.. وصفة شهية بمذاق أصيل

في أجواء عيد الأضحى المبارك، تكتسب مائدة الطعام طابعًا خاصًا يجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العائلية الدافئة.

ومن بين الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في هذا الموسم، تأتي حمسة كبدة الخروف كخيار لذيذ وسريع التحضير، يجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة.

تتميز كبدة الخروف بقوامها الطري وطعمها الفريد، وهي تُحضّر عادة في صباح أو غداء العيد كمقبل شهي أو طبق رئيسي غني بالبروتين.

طريقة عمل حمسة كبدة الخروف

المكونات:

1 كيلو كبدة خروف مقطعة إلى شرائح

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح

نصف حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح

فلفل حار حسب الرغبة

ربع كوب زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة

1 ملعقة كبيرة جبن كريمي

1 ملعقة صغيرة دبس رمان

كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المفرومة

للتزيين: دبس رمان، حبات رمان، أوراق كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

تسخين الزيت وتشويح الكبدة:

في قدر أو مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار عالية أضيفي شرائح كبدة الخروف وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتبدأ بالتحمّر.

إضافة الخضار:

بمجرد أن تبدأ الكبدة بالنضوج، أضيفي شرائح البصل وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحلو، ويمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة لزيادة النكهة.

التوابل والنكهات:

بهّري الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة واستمري بالتقليب حتى تكتمل عملية الطهي وتصبح الكبدة ناضجة من الداخل.

لمسة غنية بالقوام والطعم:

أضيفي الجبن الكريمي إلى الخليط لتمنحيه ملمسًا كريميًا ونكهة غنية.

ثم أضيفي ملعقة دبس الرمان وبعض الكزبرة الخضراء المفرومة، وحرّكي الخليط جيدًا حتى تتجانس النكهات.

التقديم:

اسكبي الكبدة في طبق التقديم، وزيني الوجه برشة إضافية من دبس الرمان، والقليل من حبات الرمان (اختياري)، وبعض أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة.