حلويات رمضان.. أسهل طريقة لعمل “أم علي” في المنزل

تحرص العديد من ربات البيوت على صنع أطباق الحلويات الشهية في شهر رمضان، خاصة مع التجمعات العائلية وإقامة الولائم على مدار الشهر الكريم، فلا تكاد تخلو مائدة رمضانية من الحلويات، ولعل من أبرزها “أم علي” الحلوى التي يعشقها الكبار والصغار، لذا رصدنا لكم في السطور التالية طريقة عمل أم علي على خطى الحلواني.

طريقة عمل حلوى أم علي

ستحتاجين إلى:

نصف كيلو عيش فينو أو رقاق.

نصف كوب سكر.

نصف كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز).

نصف كوب زبيب.

نصف كوب جوز هند مبشور.

لتر حليب.

نصف كوب قشطة.

ملعقة صغيرة فانيليا.

نصف كوب كريمة خفق.

القليل من القرفة المطحونة للزينة.

طريقة تحضير حلوى أم علي

ابدئي بتفتيت العيش الفينو إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمص وتكتسب اللون الذهبي.

وفي مقلاة على نار هادئة، حمصي المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها لتبرد، وفي وعاء عميق، اسكبي اللبن وأضيفي إليه السكر والفانيليا والقشطة. وقومي بالتحريك جيدا حتى تذوب المكونات تمامًا.

وفي صينية فرن، ضعي طبقة من العيش الفينو المحمص، ثم وزعي فوقها المكسرات المحمصة، الزبيب، وجوز الهند المبشور، واستمري في تكرار الطبقات حتى الانتهاء من كل المكونات.

وأخيرًا، اسكبي خليط اللبن فوق الطبقات بشكل متساوي، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 20إلى 25 دقيقة حتى تصبح الحلوى ذهبية ومتماسكة.

بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركيها لتبرد قليلا، ثم زينيها بالقرفة المطحونة والكريمة المخفوقة، ويمكنك تقديم أم علي دافئة أو باردة حسب الرغبة.