ريش خروف مشوية باللبن والثوم.. وصفة لذيذة لعزائم عيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى وأجوائه العامرة بالمحبة واللقاءات، لا تكتمل موائد العيد دون الأطباق المميزة التي تجمع العائلة حول نكهات لا تُنسى.

في السطور التالية نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لوصفة ريش الخروف المشوية باللبن والثوم، بتتبيلة غنية تُبرز طراوة اللحم وتضفي عليه مذاقًا استثنائيًا، لتقديمه كطبق رئيسي فاخر يضيف لمسة من الفخامة إلى سفرتك في العيد.

ريش خروف مشوية باللبن والثوم

المكونات:

2 فص ثوم مهروس

1 كوب ونصف لبن زبادي

عصير ليمونة واحدة

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون

ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

8 قطع من ريش الخروف

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون.

أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيداً.

خذي نصف كوب من الخليط وضعيه جانباً لاستخدامه كصلصة عند التقديم.

أضيفي الكمون، الكزبرة، الكركم، والبهارات المشكلة إلى الكمية المتبقية وامزجيها جيداً.

تبّلي قطع الريش بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.

غطّي الريش بخليط التتبيلة جيداً، ثم غلفيها واتركيها لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة، أو يمكنكِ نقعها طوال الليل في الثلاجة لنتيجة أفضل.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

أزيلي الريش من التتبيلة، وحمّريها في المقلاة من الجهتين حتى تنضج وتتحمّر.

انقلي الريش إلى طبق التقديم وقدّميها ساخنة إلى جانب الصلصة التي تم الاحتفاظ بها سابقاً.

يمكنكِ تقديمها مع الخضار المشوية أو السلطة حسب الرغبة.