الحمام الكذاب.. نكهة الحمام بحيلة اقتصادية لذيذة

هل تحلمين بتقديم طبق فاخر على مائدة الغداء دون أن تقضي ساعات طويلة في المطبخ أو تستهلكي ميزانية كبيرة؛ إليكِ وصفة الحمام الكذاب، الطبق الذكي الذي سرق الأضواء بمذاقه الشهي وشكله الأنيق، فرغم بساطته وتوفّر مكوناته؛ فهو وصفة مبتكرة تُحاكي طعم الحمام المحشي الأصلي، باستخدام الدجاج، لتمنحكِ نفس المتعة بنصف الوقت والتكلفة.

في هذا التقرير، سنكشف لكِ أسرار تحضير الحمام الكذاب بخطوات سهلة ونكهات مميزة.

المكونات:

6 أوراك دجاج مخلية من العظم، أو صدور (حسب الرغبة)

كوب أرز مغسول ومصفى

بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

1/4 كوب كبد وقوانص مفرومة

مرقة دجاج أو ماء مغلي

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني السمنة ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الكبد والقوانص- إن وُجدت- وقلّبي حتى تنضج.

أضيفي الأرز، ثم التوابل كالملح، والفلفل، والقرفة، والبهارات، وقلّبي المزيج جيدًا.

أضيفي القليل من المرقة واتركي الأرز على نار هادئة؛ حتى يتشرب السائل نصف تشرب/ أي نصف سوى فقط.

تحضير الدجاج:

افردي كل قطعة مخلية من الدجاج، واحشيها بكمية مناسبة من الأرز.

لِفِّي كل قطعة بإحكام، وثبتيها بخيط مطبخ، أو عود أسنان.

الطهي:

رصي لفائف الحمام الكذاب في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو السمنة.

ادهني سطح الدجاج بالقليل من الزبدة، وغطي الصينية بورق فويل.

أدخليها الفرن على حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة.

بعد أن ينضج الدجاج، انزعي الفويل، واشوي الوجه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

التقديم:

يُقدّم الحمام الكذاب ساخنًا إلى جانب شوربة أو سلطة خضراء أو بطاطس مهروسة، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو شرائح الليمون.

لماذا يُسمى “الحمام الكذاب”؟

الاسم طريف، لكنه يعود إلى التشابه في الطعم والشكل بينه وبين الحمام المحشي التقليدي، بينما يتم استخدام الدجاج كمكون بديل، فيصبح الطبق أقل تكلفة وأيسر في التحضير.