أساسيات طهي الأرز.. ونصائح للحصول على نتائج مثالية

يعد الأرز مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، فهو من الوجبات التي لا غنى عنها على المائدة بفضل محتواه الغني بالعناصر الغذائية يوجد العديد من أنواع الأرز، مثل: البسمتي، والمصري، وطويل الحبة، وقصير الحبة.

ويُستخدم كل نوع من هذه الأنواع في أطباق معينة، حيث تختلف طرق الطهي بين الأنواع بناءً على كمية الماء المطلوبة، لذا من المهم دائمًا قراءة التعليمات المرفقة على عبوة الأرز لمعرفة الكمية المناسبة من الماء لضمان نضجه بشكل صحيح.

أساسيات طهي الأرز

لتحضير أرز لذيذ ومفلفل، يجب اتباع بعض الأساسيات المهمة، وهي:

اغسلي الأرز جيدًا لإزالة الأوساخ، واختاري نوعًا جيدًا من الأرز. يُفضل عدم مزج أنواع مختلفة من الأرز في نفس الطبق حتى تتمكني من ضبط كمية الماء المناسبة لكل نوع.

قومي بغلي الماء أو الصلصة أولًا، ثم أضيفي الملح، البهارات، أو مرق الدجاج للحصول على نكهة مميزة قبل إضافة الأرز.

اتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يكتمل نضجه، ويمكنك إضافة ملعقة من الزبدة أو الزيت لتحسين طعمه ومنحه لمعة لذيذة.

إذا شعرتِ أن الأرز بدأ بالاحتراق، قومي بإطفاء النار بسرعة واسكبيه في وعاء آخر لتجنب طعم الحرق. يمكنك وضع شرائح بطاطا نيئة على وجه الأرز لامتصاص رائحة الاحتراق.

في حال تبخر الماء ولم ينضج الأرز بعد، أضيفي قليل من الماء المغلي مع تغطيته جيدًا لمنع خروج البخار.

إذا نسيتِ إضافة الملح، أضيفيه مع تحريكه جيدًا حتى يتم امتصاصه.

لتحضير أرز ملون، أضيفي ألوان الطعام بعد نضج الأرز وامتصاصه للماء تمامًا، واتركيه ليتلون ثم قلبيه برفق بشوكة.

احفظي الأرز في وعاء زجاجي في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة، ويمكنك إضافة ملعقة من الملح للوقاية من نمو الديدان.

طريقة سهلة لتحضير الأرز

المكونات:

كوب من الأرز

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من الملح

1.5 كوب من الماء الساخن

ملعقة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم شوحي الأرز لمدة دقيقتين.

أضيفي الملح والكركم وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء الساخن وامزجي المكونات.

دعي الماء يغلي لمدة دقيقتين.

خففي الحرارة واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.