بنكهة شهية.. طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية بالجبنة والخبز المحمّص
بنكهة شهية.. طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية بالجبنة والخبز المحمّص
تُعد شوربة البصل من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الفرنسي، وتمتاز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، حيث تعتمد بشكل أساسي على كمية وفيرة من البصل المُكرمل الذي يُضفي على الشوربة نكهة حلوة ومميزة.
كما تُعتبر من الوجبات الدافئة والمغذية، نظرًا لاحتوائها على مكونات بسيطة وغنية بالفوائد، مثل مضادات الأكسدة والألياف.
وتُقدَّم شوربة البصل عادةً بالطريقة الفرنسية التقليدية، حيث تُضاف إليها شريحة من الخبز المحمّص أو مكعبات التوست المقرمشة، وتُرشّ بالجبن وتُدخل إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمّر، مما يمنح الطبق لمسة نهائية شهية ومتكاملة.
المكونات:
400 غرام بصل مقطع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
ملعقة كبيرة دقيق.
ورقتان غار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوبان من مرق الدجاج.
نصف كوب جبنة صفراء مبشورة.
رغيف خبز قمح (محمّص ومقطع).
عودان بصل أخضر مفروم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
في قدر على نار هادئة، ضعي كوبًا من مرق الدجاج وأضيفي إليه شرائح البصل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وزيت الزيتون، واتركي البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويتحمّر.
أضيفي الدقيق وحرّكي الخليط باستمرار حتى يندمج جيدًا.
اسكبي الكوب المتبقي من المرق وأضيفي أوراق الغار، ثم قلّبي المزيج حتى يزداد كثافة.
ارفعي حرارة النار حتى يغلي الخليط، ثم خففيها واتركي الشوربة تطهى لمدة 25 دقيقة.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالجبنة الصفراء المبشورة والخبز المحمّص.
فوائد شوربة البصل الفرنسية
تعزيز مناعة الجسم:
يحتوي البصل على مضادات أكسدة قوية مثل الكيرسيتين، والتي تساعد في تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
تحسين صحة الجهاز الهضمي:
الألياف الموجودة في البصل والخبز الكامل تساعد في دعم عملية الهضم وتحسين صحة الأمعاء.
تقليل الالتهابات:
زيت الزيتون والبصل يحتويان على مركبات طبيعية مضادة للالتهاب، مما يفيد في حالات مثل التهابات المفاصل.
التحكم بمستوى السكر في الدم:
البصل معروف بقدرته على المساعدة في تنظيم مستويات السكر، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري عند تناوله باعتدال.
